Le jardin

Propriétés de guérison des graines d'anis

L'anis est une plante polyvalente aux arômes épicés, doux et chaleureux. Cette plante, largement utilisée dans les domaines de la cuisine, de la pharmacologie, de la cosmétologie et de la médecine traditionnelle, a acquis le respect de ses riches propriétés parmi des millions de personnes.

Aujourd'hui, l'anis est cultivé dans presque tous les pays du monde, il n'est sauvage qu'en Grèce. Connaissant quelques règles simples, chacun de nous peut développer cette culture unique.

Anis ordinaire: description

Anis ordinaire (anis parfumé, anis végétal, anis bedrose)c'est une plante annuelle parfumée. Ce nom tire son nom de l'anison grecque. Les Grecs l'appellent également ganij, jire, cumin sucré, graine de pain.

Le pays de l'anis n'est toujours pas connu: certains pensent qu'il vient d'Asie Mineure, d'autres d'Egypte ou des pays méditerranéens. La plante a une tige droite avec une hauteur de 60-70 cm et de petites fleurs de parapluie blanc.

L’anis est riche en nutriments et en oligo-éléments, la description de sa composition chimique n’enviera pas moins le cumin et le fenouil. Il contient une grande quantité de protéines - 19%, jusqu'à 23% de graisse végétale, jusqu'à 3% de glucides, du sucre et des acides gras utiles, y compris le café.

Anis a un large éventail d’actions thérapeutiques et aide contre les migraines, bronchites, asthme, toux, pneumonie, laryngite, reins, vessie, flatulences, maladies gastro-intestinales, système cardiovasculaire, ainsi que ses effets rajeunissants et régénérateurs.

L’anis est largement répandu dans l’industrie alimentaire, ce qu’il est aujourd’hui, ils le connaissent dans presque tous les foyers. Même les anciens Romains ont remarqué que l'anis aidait les ballonnements et les flatulences, ils ont donc commencé à l'ajouter à presque tous les plats lourds.

L'anis est utilisé dans les produits de boulangerie, les desserts, les salades, les plats de poisson et de viande. De plus, si seules des graines d'anis sont utilisées à des fins médicinales, les fruits (dans les desserts), les parties vertes (dans les salades et les plats d'accompagnement) et les graines sont utilisés dans la cuisine. Grâce à l'anis, les plats ne se gâtent pas longtemps et ne deviennent pas rassis, tout en conservant un goût et un arôme parfaits.

Où semer de l'anis

L'anis est également une plante thermophile et résistante au froid, aussi étrange que cela puisse paraître. Par conséquent, pour une bonne croissance de l'anis, il est préférable de semer dans des endroits éclairés de manière optimale sur les côtés sud et sud.

L'anis se multiplie avec des graines qui germent à une température de +5. +8 ° C, mais la température optimale est de +20. +25 ° C Cependant, les jeunes plantes peuvent même transférer une température négative à –5. –7 ° C

Idéal pour les lieux de plantation de légumes ou de légumineuses déjà cultivés.

Préparation du sol pour la plantation

Le site choisi pour le débarquement doit être préparé à l'automne, avant le début du premier gel: creuser 25-30 cm et enlever les mauvaises herbes.

L'anis est une culture plutôt exigeante, sa reproduction est donc mieux réalisée dans des sols sablonneux, riches en sols noirs avec une quantité suffisante de chaux et d'humus.

En outre, l'anis aime les sols meubles enrichis en phosphore, ce qui augmente le rendement et la teneur en huile essentielle.

Conditions de plantation "herbes miracles"

Les graines d'anis sont semées au printemps, cela peut être fin mars - avril. A ce moment, le sol est chauffé de manière optimale après un hiver glacial.

Bien qu'en avril il y ait encore des gelées, ce n'est pas effrayant, l'anis les transfère calmement. Pour la plantation de semences, il est nécessaire que le sol se réchauffe, tout en restant suffisamment humide.

Comment préparer les graines pour la plantation

Les graines poussent très lentement à cause de leur coquille dense, qui ne laisse pas passer l'air et l'eau, et aussi à cause de la teneur élevée en huile essentielle dans les fruits anisés.

La germination des graines est fortement influencée par la température du sol.Si elle est plutôt basse (+ 3-4 ° С), les graines germent entre 25 et 30 jours si elle est plus haute (+ 10-12 ° С), les premières pousses apparaîtront dans deux semaines.

Avant de semer, les graines doivent d'abord être trempées dans de l'eau à une température de +16. +18 ° C pendant 3-4 heures, en changeant l'eau tous les jours. Ensuite, les graines doivent être enveloppées dans un chiffon humide et maintenues pendant 2-3 jours à une température de +18. +22 ° C

Lorsque 4 à 5% des graines commencent à germer, elles doivent être étalées en fine couche sur un chiffon et séchées légèrement en brassant de temps en temps. De plus, les graines doivent subir une vernalisation partielle au réfrigérateur pendant environ 20 jours.

Cela est nécessaire pour assurer l’adaptation des cultures en cas de baisse ou de diminution de la température de l’air, souvent observée au printemps. Après cette préparation, les graines germent 10 à 11 jours après la plantation.

Règles de semis d'anis

Le même jour, lorsque vous envisagez de planter de l'anis, vous devez assouplir soigneusement le sol et produire du superphosphate. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez semer la récolte en rangées, à une distance de 35 à 45 cm les séparant.

La profondeur de semis ne dépasse pas 1,5 à 2,5 cm, puis le sol est roulé. La période de végétation atteint 150 jours. Deux semaines après l’apparition des pousses, elles doivent être éclaircies à une distance de 10-15 cm

Ce que vous devez savoir sur le soin de l'anis

La plante nécessite des soins standard: arrosage, assouplissement du sol, alimentation et élimination des mauvaises herbes. Il est nécessaire de surveiller attentivement la croissance de l'anis, car l'humidité excessive du sol, les pluies fréquentes et les débris entraînent des inflorescences de maladies et des rendements plus faibles.

Les inflorescences malades doivent être enlevées rapidement. Pour l’intensité de la masse verte, une nouvelle fleur pince ou coupe. Pendant la période de germination, deux suppléments sont fabriqués avec des engrais organiques et une solution minérale faible.

Anis: quand et comment récolter

La période de collecte de l'anis se situe généralement au milieu et à la fin d'août. Cependant, avant de collecter de l'anis, déterminez dans quel but vous l'utiliserez. À des fins culinaires, vous pouvez récolter la partie verte de la plante avant la floraison.

Les légumes collectés doivent être un peu secs: coupez délicatement les tiges avec les feuilles et séchez dans une pièce bien ventilée. Pour un meilleur effet, mélangez le blanc ou regroupez-le et suspendez-le à l'ombre.

Les graines sont récoltées lorsque la tige de la plante devient jaune et les fruits de l'anis deviennent brun-brun. Ensuite, la plante est coupée, attachée en grappes et suspendue pour mûrir à l'ombre. Avant le séchage, les graines sont nettoyées des impuretés et battues.

Conservez les graines dans un emballage scellé ou des sacs de toile dans un endroit sec et froid, à l'abri de la lumière du soleil. Ainsi, la saveur de l'épice sera préservée plus longtemps.

Avec des conditions extérieures favorables et le respect de toutes les règles de protection des plantes, avec 10 mètres carrés. Dans les cultures, vous pouvez obtenir un kilogramme et parfois plus de semences.

La récolte des graines d'anis à des fins médicinales est effectuée en septembre, après que les premiers parapluies soient devenus bruns. Semences séchées à l'air libre ou dans des séchoirs à une température ne dépassant pas 50 ° C Les graines d'anis sont stockées dans un récipient hermétique pendant environ trois ans.

Anis Seeds - Propriétés médicinales

L'anis ordinaire est largement utilisé dans la médecine traditionnelle et folklorique. À des fins médicinales, graines utilisées de la plante. L'anis appartient à la famille de Bedrenets de la famille Umbrella. La plante est annuelle. Sa hauteur est d'environ 60 centimètres. Racine d'anis maigre, en forme de tige. Les feuilles sont pétiolées. Le scape des feuilles inférieures et basales est long, il est raccourci en haut. Les plaques de feuilles disséquées ressemblent à l'aneth. La forme générale de la feuille est arrondie-réniforme. Les fleurs d'anis sont très petites, discrètes et de couleur blanche. Ils sont collectés dans le parapluie du complexe inflorescence. La période de floraison de la plante est de juin à juillet. Le fruit de l'anis est gris verdâtre, d'environ 3 millimètres de long, en forme de goutte. Le goût des graines est doux-épicé, leur odeur est agréable.

L'anis est censé être à la maison à la Méditerranée. En tant que plante cultivée, il est cultivé pour la production de semences en Asie Mineure, en Europe du Sud, en Égypte et au Mexique. En Russie, l'anis est cultivé dans les régions de Koursk, de Voronej et de Belgorod. En petite quantité, il pousse également dans le territoire de Krasnodar.

Composition chimique des graines d'anis

Les graines de la plante contiennent de précieux ingrédients à base de plantes qui confèrent les propriétés médicinales de l'anis. Dans ses fruits, après que la recherche ait été effectuée, il a été révélé: huile grasse, huile essentielle, anéthole, méthyl chavicol, anis cétone, anis aldéhyde et acide anis.

Ces substances ont un effet thérapeutique prononcé sur le corps humain et peuvent être utilisées pour lutter contre divers maux. La graine d'anis est reconnue comme un médicament en médecine traditionnelle, c'est pourquoi toute une gamme de préparations pharmacologiques sont produites.

Lorsque des traitements à base de graines d'anis sont utilisés

Les fruits d'anis sont prescrits comme: antitussif, anti-inflammatoire, antispasmodique, laxatif, analgésique, diaphorétique, sédatif, antiseptique, carminatif, stimulant le pancréas, diurétique et renforçant vasculaire. Ainsi, on peut dire que l'anis est un remède à 100 maladies.

Dans la bronchite et l’asthme bronchique, des préparations à base d’anis sont prescrites aux patients en tant qu’agent expectorant et anti-inflammatoire. La plante vous permet d'activer le système respiratoire, d'augmenter la production de mucus liquide, ce qui élimine les expectorations épaisses et augmente également le tonus des bronches. Le médicament à base de graines d'anis peut être utilisé pour nettoyer les poumons et les bronches, même chez les fumeurs.

En raison de leurs propriétés antispasmodiques, les graines ont été utilisées pour éliminer diverses coliques et constipation spasmodique. En détendant les muscles de la vésicule biliaire et des voies biliaires, la plante aide également à normaliser le bon écoulement de la bile, ce qui permet de l'utiliser comme cholérétique dans de nombreuses maladies.

Les graines d'anis en bénéficieront également pour les reins et le système urinaire. La plante vous permet de vous débarrasser de la cystite et d'autres infections bactériennes, ainsi que de soulager l'inflammation et d'éliminer le sable. En tant que traitement supplémentaire, les graines d'anis sont utilisées même pendant le traitement par pyélonéphrite. Les patients remarquent que le syndrome douloureux est éliminé après quelques jours de prise du médicament à base d’anis.

L'anis est également utilisé pour les maladies oculaires accompagnées d'inflammation. En endommageant les bactéries pathogènes responsables du processus inflammatoire, les médicaments contenus dans les semences peuvent être guéris dès que possible et l'inconfort des yeux disparaît le premier jour.

Dans les maladies de la gorge (comme les maux de gorge, la pharyngite et l'amygdalite), les graines d'anis sont utilisées comme anti-inflammatoires, analgésiques et désinfectants. Ils éliminent les maux de gorge et favorisent une récupération rapide.

En tant que sédatif, l'anis est utilisé dans la lutte contre l'insomnie et l'hystérie. En outre, il est souvent prescrit comme moyen de soulager la tension nerveuse pendant la ménopause.

Contre-indications au traitement avec la graine d'anis

Les contre-indications au traitement avec les graines d'une plante sont seulement:

  • grossesse (l'anis augmentant le tonus de l'utérus, il pourrait y avoir un risque d'accouchement prématuré)
  • maladies graves chroniques du tractus gastro-intestinal.

Si, pour une raison quelconque, avant de commencer un traitement, vous doutez de son innocuité pour la santé d'une personne, consultez votre médecin.

Infusion pour le traitement de la toux et le nettoyage des poumons

1 grande cuillerée à soupe de graines de plantes doit être broyée avec un moulin à café puis placée dans 250 ml d'eau fraîchement bouillie. Ensuite, les plats avec la composition recouverte d'un couvercle, isolés avec une couverture et insistent sur le médicament pendant 30 minutes. Après cette période, la perfusion est drainée.Buvez-le 4 fois par jour pendant 2 grandes cuillères.

Pour préparer cette composition, il est nécessaire de broyer en poudre 1 cuillère à soupe de graines de plantes et de brasser avec 500 ml d'eau chaude maximale. Après cela, la composition est infusée pendant 60 minutes. La composition de gaze filtrée est utilisée pour l'ingestion 30 minutes avant les repas 3 fois par jour, 120 millilitres.

1 petite cuillerée de matière première végétale moulue est versée avec un verre d'eau bouillante et infusée jusqu'à ce que la température soit acceptable pour le rinçage. Le médicament séparé est utilisé en totalité pour 1 procédure. Au moins 3 rinçages par jour.

Les graines d'anis doivent être récoltées à la fin de l'été, lorsqu'elles atteignent la maturité. Les graines sont coupées avec une inflorescence sur la tige, car dans ce cas, il est beaucoup plus facile de les sécher. Les matières premières collectées sont suspendues dans des poutres dans une pièce ventilée et sèche, où la lumière directe du soleil ne pénètre pas. Après séchage, les graines sont assommées des tiges et stockées dans un récipient en verre hermétiquement fermé pendant 3 ans maximum.

Ce qui fait de la graine d’anis un condiment et un remède utiles

Les graines d'anis sont une épice apportée en Europe au début du Moyen Âge et ont rapidement gagné en popularité dans la cuisine. Les prêtres et les guérisseurs des civilisations anciennes accordaient une grande importance aux graines d’anis - dont les propriétés curatives étaient parfois appelées miracles.

Une autre propriété intéressante de l'anis: son odeur épicée effraye les parasites, les insectes et les habitations. Marc et des extraits de graines d'anis sont utilisés en médecine, en parfumerie et en savon depuis l'Antiquité.

Plus bon que mal

Ce qui fait des graines d’anis un produit utile et multifonctionnel:

  1. La composition des graines d'anis comprend des matières grasses, des huiles essentielles, des vitamines C et P, un certain nombre de composés protéiques, du sucre et des oligo-éléments. Les huiles essentielles et les graisses ont un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles d'une personne.
  2. L'huile essentielle d'anis contient de l'acide anisique aux propriétés antiseptiques.
  3. Les graines sont riches en vitamines B: B1, B2, B5, B6 et B9. La présence de ces ingrédients vous permet d’utiliser largement les huiles essentielles d’anis en cosmétologie en raison de leurs effets positifs sur la peau et les cheveux. Les vitamines du groupe B participent à la synthèse des cellules de la peau jeune et sont responsables de sa douceur et de son élasticité, et donnent aux cheveux une couleur éclatante et riche.

Les graines d'anis ont beaucoup de propriétés utiles. Tout d'abord, cela est confirmé par l'utilisation de graines d'anis en tant que matière première.

Une partie dense de l'huile essentielle obtenue à partir de graines est utilisée comme analogue du beurre de cacao en médecine et dans l'industrie de la confiserie.

De l'anéthole, qui est le composant principal de l'huile d'anis, on utilise l'anisaldéhyde, qui est utilisé en parfumerie.

Dans les moyens de destruction des insectes, on utilise également des substances dérivées de graines d'anis.

Graines d'anis en médecine traditionnelle

Les propriétés médicinales des graines d'anis sont nombreuses, raison pour laquelle elles font partie de nombreuses recettes populaires:

  1. Ils sont utilisés pour traiter les maladies des voies respiratoires, comme expectorant lors de toux sèche.
  2. Les graines d'anis sont utilisées pour les maladies nerveuses, les migraines. Les femmes utilisent une décoction de graines d'anis pour les menstruations douloureuses et les maladies de l'utérus. Les propriétés antiseptiques de l'huile d'anis renforcent l'action des antibiotiques dans le traitement anti-parasitaire et anti-infectieux.
  3. En outre, les graines de cette plante ont des effets analgésiques et antipyrétiques. Ils sont également utilisés pour traiter les troubles gastro-intestinaux, en particulier la constipation et les spasmes.
  4. Les huiles de graine d’anis ont un effet calmant sur le système nerveux, grâce à quoi elles sont souvent incluses dans les charges sédatives des herbes.

Thé aux graines d'anis

  • 1 cuillère à café graines d'anis,
  • 1 cuillère à soupe eau bouillante.

Les graines de la plante sont coulées dans de l'eau bouillante, infusées pendant 10 minutes, puis filtrées. Prenez ce thé 1 tasse 2 à 3 fois par jour 30 à 40 minutes après les repas.La composition a un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal et améliore la décharge des expectorations lors de la toux.

Décoction de graines d'anis

  • 1 cuillère à soupe l graines d'anis,
  • 1 cuillère à soupe eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe l chérie
  • 1 cuillère à soupe l cognac.

Les graines sont versées avec de l'eau bouillante, bouillies pendant 15 minutes, retirées du feu et maintenues pendant 20 minutes. Le bouillon est filtré et mélangé avec du miel et du brandy et bien mélangé. Bouillon prendre sous forme de chaleur à 1 cuillère à soupe. 3-4 fois par jour. Cette recette aidera à soulager le rhume avec une toux sèche douloureuse, ainsi que de restaurer le système nerveux après avoir subi un stress.

Graines d'anis en cuisine

En cuisine, toutes les parties d'anis sont utilisées sous toutes les formes possibles. Des graines d'anis sont ajoutées aux marinades pour leur donner un arôme éclatant. Si vous les mélangez avec du laurier et de la cannelle, vous obtenez un excellent assaisonnement fait maison pour les plats de viande froide. L'un de ces plats est la viande de chèvre à l'étouffée:

  • 0,6 kg de viande de chèvre jeune
  • 0,5 pcs poivron,
  • 1 pièce oignons
  • 2 pièces le céleri
  • sur une pincée de spiritueux et de graines d'anis moulues,
  • 10 gr. tomates séchées,
  • 2 cuillères à soupe pâte de tomate,
  • 1,5 cuillère à soupe huile végétale
  • 3 pièces salade de laitue.

Cuisson
  1. Viande coupée en petites couches. Oignon coupé en demi-rondelles, légumes coupés en petits morceaux.
  2. Chauffer la poêle avec de l'huile, chauffer la viande et ajouter un peu d'eau chaude. Réduire le feu et faire frire pendant 2-3 minutes. Puis couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Égouttez le liquide dans un plat séparé et faites-le frire encore 2 minutes.
  3. Ajoutez les oignons à la viande, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Nous devons maintenant introduire d’autres légumes tour à tour: d’abord le poivre bulgare, puis le céleri, puis la pâte de tomate. Après l'introduction de chaque ingrédient, bien mélanger la masse entière.
  4. Ajouter les tomates séchées, zira et anis au bouillon fusionné dans un récipient séparé, vous pouvez ajouter le poivron rouge. Mélangez le tout et ajoutez-le à la viande. Couvrir la casserole avec un couvercle et ramener à l'état de préparation. Le plat fini est disposé sur les feuilles de laitue.

Teintures d'anis

Les graines d'anis sont également utilisées dans la préparation de boissons alcoolisées. Anisette est largement connue, elle était considérée comme une boisson pour les fêtes magistrales. En plus de cela, des liqueurs, des liqueurs, du brago et même de la bière sont également préparés avec ces grains.

Par exemple, la recette d'une boisson alcoolisée maison additionnée de graines d'anis - Becherovka:

  • 0,5 litres d'alcool
  • 0,5 litre d'eau
  • 0,5 c. À thé zeste d'orange,
  • 0,5 c. À thé graine d'anis broyée,
  • sur une pincée de cardamome, de poivre noir et de cannelle,
  • 3 cuillères à soupe sucre

Graines d'anis en cosmétologie

L'utilisation des graines d'anis en cosmétologie est motivée par une teneur élevée en potassium. Le potassium est un relaxant musculaire naturel - il détend les muscles tendus. En cosmétologie, il est utilisé pour atténuer les rides mimiques. Par conséquent, les extraits de marc et d'anis font partie des produits cosmétiques destinés aux peaux matures.

Comme mentionné précédemment, les graines d'anis contiennent des vitamines C et P et des graisses. La vitamine C maintient l'immunité de la peau et aide à lutter contre ses blessures mineures, empêchant ainsi l'apparition d'inflammations et d'infections. La vitamine P, quant à elle, a un effet anti-allergique, anti-œdème et a également un effet positif sur l'immunité de la peau. Les graisses aident la peau à rester douce et souple. Ensemble, toutes ces propriétés ont un effet puissant sur les rides, en les lissant et en empêchant l’apparition de nouvelles.

Afin de préparer un masque fait maison ou un baume à base d'extrait d'anis, vous devez prendre n'importe quelle recette préférée et y ajouter 2-3 gouttes d'huile d'anis. Il convient de garder à l'esprit que, comme tous les produits cosmétiques pour la maison, les masques ont une courte durée de vie, ils doivent donc être conservés au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de préparer des produits cosmétiques faits maison en grande quantité, "en réserve".

Contre-indications et effets secondaires

Les grains anisiques ont relativement peu de contre-indications, et ils appartiennent à ces fins pour lesquelles ils utilisent le remède.Pour éviter des conséquences désagréables, vous devez être conscient de l'état de l'organe que vous allez traiter. Le principe fondamental - "ne pas nuire" s'étend à la médecine traditionnelle, comme la médecine officielle.

Lors de la décoction, les thés doivent faire attention à l'état du tractus gastro-intestinal et à la présence de réactions allergiques. Les graines d'anis ne peuvent pas être utilisées pour les lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal et les formes avancées de gastrite. Les bouillons de ce produit ne peuvent pas être pris par les femmes enceintes ou allaitantes.

Lorsque vous utilisez des huiles de graines d'anis, des masques et des lotions à des fins esthétiques, vous devez tout d'abord tester le produit sur de petites zones de la peau derrière l'oreille et sur le poignet. Vous ne pouvez pas utiliser de masques contenant le contenu d'huiles essentielles d'anis, si la peau présente de l'acné, de l'acné, de l'inflammation, des lésions, sinon l'outil peut provoquer l'apparition d'une dermatite.

Conseil universel pour l'utilisation de graines d'anis sous toutes ses formes: vous ne pouvez pas utiliser l'outil pendant plus d'une semaine. Après une semaine d'application, il est nécessaire de prendre des pauses de 7 à 10 jours afin d'éviter une réaction allergique.

Graines d'anis: propriétés médicinales, utilisation et contre-indications

Parmi les nombreuses plantes médicinales largement utilisées dans la vie quotidienne, vous pouvez choisir l'anis, ou plutôt ses graines. Le lieu de naissance de la plante est considéré comme l’Asie mineure, à partir de laquelle les graines d’anis ont été introduites en Europe au Moyen Âge. Ils ne peuvent pas être confondus avec les fruits d'autres plantes en raison du goût spécifique épicé et sucré. C'est ce parfum qui a attiré l'attention au début de la cuisine et des viticulteurs, puis la plante a commencé à être utilisée en médecine et en cosmétologie.

Qu'est-ce que l'anis et ses graines?

L'anis est une plante annuelle épicée de la famille des parapluies, dont la hauteur atteint 50 à 60 cm et se ramifie dans la partie supérieure, formant un ensemble d'inflorescences de taille moyenne, des parapluies. Les fleurs sont blanches, de petite taille. Les graines d'environ 3 mm ont une forme ovoïde et une couleur gris-vert. Il se caractérise par des côtes, un goût épicé-sucré et un arôme plaisant et inhabituel, vous permettant ainsi de distinguer facilement les graines d'anis des fruits d'autres plantes.

La plante fleurit en juin-juillet et les fruits mûrissent en août ou en septembre. Après mûrissement complet, les fruits sont déchirés et séchés à l'air libre, à l'ombre. Vous pouvez également les sécher dans le grenier ou dans une autre pièce sèche.

La composition chimique des graines d'anis

Les graines d'anis correctement récoltées contiennent des composants précieux qui ont l'effet le plus positif sur le corps humain:

  • Jusqu’à 6% d’huile essentielle.
  • Jusqu'à 25% d'huiles grasses.
  • Vitamines B1, B2, B5, B6, B9, P, C. Un tel ensemble de vitamines a un effet positif sur les cheveux, les ongles, la peau humaine et augmente l'immunité aux infections virales.
  • Oligo-éléments Maintenir un équilibre normal de l'eau et du sel dans le corps, stabiliser la pression artérielle.
  • Composés de protéines.
  • Anis acide. Il possède des propriétés antiseptiques prononcées.
  • Anis aldéhyde - utilisé en parfumerie.

Applications médicales

Considérez comment les graines d’anis sont utilisées en médecine, leurs propriétés médicinales, leurs doses thérapeutiques et leurs méthodes de préparation à la maison.

La graine d'anis est reconnue non seulement dans le folklore mais aussi dans la médecine traditionnelle. Sur cette base, l’industrie produit actuellement toute une gamme de préparations médicinales. La plupart des propriétés bénéfiques sont dues à la présence d'huile essentielle dans le fruit, qui possède des propriétés antispasmodiques et anti-inflammatoires. L'huile d'anis augmente la sécrétion des voies respiratoires et du tube digestif, améliore la motilité intestinale, stimule les reins, dissout les calculs en eux et dans la vessie. Et maintenant plus:

  1. Maladies des voies respiratoires. Les graines sont particulièrement efficaces pour la toux sèche, la bronchite et la trachéite, comme expectorant. Il est préférable d'utiliser des gouttes d'anis liquide.L'outil favorise la formation de mucus liquide, ce qui élimine efficacement les caillots épais d'expectorations et tonifie les bronches.
  2. Nettoie les bronches et les poumons du mucus accumulé, même chez les fumeurs.
  3. Trouble gastro-intestinal. L'anis est efficace contre les crampes et la constipation.
  4. En tant qu'agent antispasmodique et cholérétique. Favorise la relaxation des muscles des voies biliaires et de la vésicule biliaire, normalise le flux de la bile.
  5. Pour le traitement du système urinaire et des reins. Soulage l'inflammation, enlève le sable. Il est à noter qu'en cas de pyélonéphrite, la douleur ne disparaît que quelques jours après le début de l'administration de préparations à base d'anis.
  6. Ils ont un effet calmant sur le système nerveux, soulagent les crises de migraine. Accepté pour insomnie ou surstimulation du système nerveux.
  7. Pour les femmes, il est recommandé de prendre des médicaments à base d'anis pour les menstruations douloureuses. L'anis stimule la fonction de l'utérus et favorise la grossesse. Inclus dans les frais pour lutter contre les troubles hormonaux et l'infertilité.
  8. L'anis est un agent antiparasitaire, il fait donc partie de certaines préparations pour lutter contre les helminthes et les infections intestinales.
  9. Maladies inflammatoires de l'oeil. L'anis détruit les bactéries pathogènes responsables du processus inflammatoire.
  10. Maladies de la gorge (amygdalite, amygdalite, pharyngite). Lors du rinçage d'un mal de gorge avec anis-décoction, l'anis se produit à partir du mucus, soulageant ainsi l'irritation et l'inflammation, ainsi que l'anesthésie.
  11. La graine d’anis infusée d’alcool était utilisée en médecine traditionnelle pour restaurer les fonctions du pancréas.

Comment faire du thé à partir de fruits anisés

Vous trouverez des détails sur le thé d’anis dans notre article. Mais l'une des recettes est donnée ici. 1 cuillère à café de graines sèches est versé dans un verre et de l'eau bouillante versée. Dans les 10 minutes, le thé est infusé, puis filtré et consommé une demi-heure après avoir mangé. Ces tasses peuvent être prises 2-3. Favorise les expectorations avec une toux sèche.

Bouillon De Fruits Anis

Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

  • Graines sèches - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • Cognac - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • Miel - 1 cuillère à soupe une cuillère
  • Eau bouillante - 1 tasse.

Dans une casserole, les graines sont versées avec de l'eau bouillante et bouillies pendant 15 minutes. La décoction est infusée pendant 20 minutes supplémentaires, après quoi elle est filtrée et mélangée à de l'eau-de-vie et du miel. Le bouillon est utilisé 3 à 4 fois par jour à petites doses, 1 c. une cuillère Aide à éliminer la toux sèche, soulage le stress nerveux.

Application de cuisson

Les graines d'anis ont été utilisées non seulement en médecine, mais aussi en cuisine:

  • Ils saupoudrent les plats de viande dans un mélange de poivre et de coriandre.
  • Utiliser pour les plats sucrés en combinaison avec la cardamome et la cannelle. Cela donne une saveur particulière aux gâteaux, biscuits, puddings, pains d'épices et autres produits de boulangerie. On remarque que la cuisson à l'anis reste fraîche pendant longtemps.
  • Pour la cuisson des soupes, des salades et des plats principaux.
  • Les graines sont ajoutées aux marinades lors de la mise en conserve de légumes.
  • L'anis fait partie de nombreuses boissons alcoolisées et peu alcoolisées faites maison.

Anis - propriétés utiles

Anis ordinaire tire son nom du latin Anisum, qui signifie "fenouil". Les fleurs d'anis ressemblent beaucoup aux parapluies à l'aneth. Le second nom de la plante - substrat rocheux anisé - est principalement attribué à la classification scientifique. Dans le peuple, l'anis est appelé pigeon anis, graine de pain. Badian est souvent confondu avec le fémur, appelant cette plante anis étoilé.

Caractéristique biologique

L'anis ordinaire fait référence aux plantes herbacées annuelles. Ce représentant de la famille des parapluies atteint 50 cm. La plante fleurit en juin-juillet et les graines mûrissent en août. Les fruits ont un arôme particulier agréable.

Les propriétés curatives de l'anis ont été appliquées à la fois en médecine alternative et en médecine officielle.

Par conséquent, l'anis commun est cultivé à l'échelle industrielle dans presque toutes les régions de la zone moyenne. Wildlife Bedourant ne vit qu'en Grèce.

Règles de collecte et de stockage

Les propriétés médicinales sont inhérentes à presque toutes les parties de l'anis.Par conséquent, pour la préparation de médicaments, collectez les graines des plantes, des tiges et des racines. L'anis a des propriétés cicatrisantes maximales pendant la période de floraison. Il est déchiré avec des fruits non mûrs et séché à l'ombre sur une surface horizontale.

Les graines mûres d'anis sont de couleur gris terreux. Ramassez-les par temps sec et dégagé. Ceci est mieux fait le matin ou le soir quand il y a de la rosée sur l'herbe. Les parapluies coupés avec les graines sont empaquetés et suspendus pour le séchage. Parapluies secs battus. La graine est récoltée et tamisée, éliminant la mote.

Un séchage supplémentaire des graines est effectué dans des zones ventilées et ombragées ou dans le séchoir. Conservez les matières premières médicales nécessaires dans des récipients bien fermés, protégeant de l'humidité et du soleil Les fruits conservent leurs propriétés pendant trois ans tout au plus.

Les racines de la plante doivent être récoltées à l'automne, lorsque les fruits sont déjà récoltés ou arrosés. Les tiges sèches doivent être immédiatement séparées.

Il est nécessaire de stocker les matières premières médicinales dans du papier, du lin ou des sacs en toile. La salle de stockage doit être suffisamment sèche, fraîche et sombre.

Quel est utile anis ordinaire

  • En médecine traditionnelle, l'anis est utilisé comme plante possédant des propriétés analgésiques, antiseptiques, antipyrétiques, expectorantes et diaphorétiques. La plante normalise la sécrétion du système respiratoire et digestif.
  • Les graines d'anis font partie des collections diaphorétique, thoracique, gastrique et laxative. Les propriétés bénéfiques des fruits du fémur sont utilisées dans les industries de la parfumerie, de l’alimentation et des boissons alcoolisées.
  • Les graines fémorales sont utilisées pour traiter les inflammations de l'estomac et des intestins, soulager les crampes et augmenter l'appétit. L'anis, les femmes ordinaires aideront à faire face aux problèmes d'irrégularités menstruelles et de menstruations douloureuses. Pendant la grossesse, l'anis peut provoquer des saignements utérins. La graine d'une plante est utilisée pour créer un bouillon qui stimule la lactation.
  • L'anis inclut dans les frais médicaux pour les troubles hormonaux et l'infertilité. L'huile d'anis stimule la fonction motrice de l'utérus, ce qui contribue à l'apparition de la grossesse.
  • Les fruits d'anis ont un effet positif sur le système respiratoire. Les décoctions à base d'anis sont bonnes pour la toux, la bronchite, la pneumonie, l'asthme, l'essoufflement, la trachéite et la laryngite. Pour la liquéfaction des expectorations et son retrait précoce, l'anis commun est utilisé pour la coqueluche chez les enfants. Il est utile de prendre un mélange de graines de plantes avec du miel avec enrouement et mal de gorge.
  • Les graines d’anis, imprégnées d’eau ou d’alcool, sont utilisées depuis longtemps pour normaliser le fonctionnement du foie et du pancréas. Pour les maladies du système urinaire, l'anis est pris comme diurétique. La graine de la plante augmente la puissance et nettoie la peau.
  • Pendant des siècles, l'anisette a été considérée comme le meilleur remède contre le rhume. En outre, la teinture d'anis élimine les poisons et autres substances dangereuses du corps. Au XIXe siècle, l'anis était utilisé pour l'avortement.

L'anis est utilisé pour se débarrasser des insectes domestiques nuisibles. L'huile essentielle d'anis améliore l'action des antibiotiques. Le mélange d'huile avec le blanc d'œuf est bon pour les brûlures.

L'anis étoilé dilue également bien les expectorations et aide à lutter contre la toux. Il est utilisé dans les maladies de la gorge et des bronches. L'anis étoilé est utilisé pour les coliques et les flatulences. Anis étoilé sous forme d'infusions, de décoctions et de thé.

Teinture Anis

  1. Pour une méthode plus rapide, vous devez prendre des graines d'anis hachées dans une quantité de 400 grammes et mélanger avec 10 litres de vodka.
  2. La solution obtenue est distillée à travers le cube de distillation.
  3. Vous pouvez mettre des graines entières enveloppées dans du tissu dans le récepteur.
  4. Ainsi, quelques teintures futures, passant à travers une sorte de filtre végétal, seront saturées d’huiles essentielles.

La boisson médicinale résultante aura une couleur citron claire et ravira avec une odeur et un goût riches.

Thé de graines de thé

Les graines d'anis sont utilisées pour faire du thé gastrique.

  1. Pour sa préparation, une cuillère à café de matières premières végétales est finement moulue et versée dans de l'eau bouillante (250 ml).
  2. Thé infusé pendant 10 minutes, alors vous pouvez ajouter du miel au goût.

Cette boisson combat avec succès les flatulences, les troubles intestinaux et les coliques.

Les propriétés curatives du thé à l'anis sont complétées par un goût et un arôme agréables. Le thé à l'anis peut être bu avec une forte toux. Le thé mélangé est souvent fait pour les petits enfants. Les graines d'anis sont combinées avec des graines de fenouil et de cumin. La boisson est bonne pour l’estomac et l’ensemble du tube digestif.

Racine d'anis pour l'élimination des odeurs

La racine d'anis est utilisée pour éliminer la mauvaise haleine. En mâchant un petit morceau de racine d'anis, vous pouvez même vous débarrasser de l'odeur du tabac. Les racines de la plante sont également utilisées en médecine pour la préparation des frais cardiaques.

Les fruits d'anis peuvent être utilisés sous forme de décoctions. Dans ce cas, les graines n'ont pas besoin d'être écrasées. Une cuillère à café de matières premières médicinales nécessite un verre d'eau. Le mélange est bouilli pendant une minute et infusé pendant une demi-heure. Le bouillon est pris trois fois par jour 20 minutes avant les repas. La dose recommandée est de 50 ml.

Pour le traitement du rhume, utilisez une décoction de graines d’anis avec du miel. Fruits versez de l'eau (une cuillère à soupe - un verre d'eau) et faites bouillir pendant 15 minutes. Après 20 minutes, vous pouvez filtrer le bouillon et ajouter une cuillère à soupe de miel et de brandy. Prenez une forme légèrement chauffée 3 fois par jour dans une cuillère à soupe.

La teinture des tiges d'anis est préparée comme suit. Broyer la plante, une cuillère à soupe de tiges verser un verre d'eau bouillante et insister pendant une demi-heure. Filtrer le liquide prendre 50 ml 3 fois par jour avant les repas.

Description de l'arbre de laurier

Cet arbre est connu dans le monde entier. Les Grecs de l'Antiquité en firent des couronnes qui ornaient la tête des vainqueurs. Actuellement la feuille de laurier est un assaisonnement très populaire et polyvalent pour des plats très variés. L'huile essentielle de cet arbuste est utilisée dans la fabrication de parfums.

Le laurier noble en Europe est toujours très populaire, bien qu'il y soit devenu célèbre au 16ème siècle.

De nombreuses personnes cultivent avec succès du laurier à la maison, ainsi que dans des serres spéciales. Si vous fournissez des soins appropriés à la plante et créez les conditions nécessaires, il est alors possible de faire pousser un bel arbre.

L’arbre se distingue par ses feuilles vertes et pointues, ses pousses brunes et odeur particulière de feuillage. On n'a qu'à frotter la plaque de la feuille ou à en arracher un morceau, un arôme vif d'une épice familière apparaîtra.

Les fleurs de l'arbre sont blanches avec une nuance jaune et après la fécondation, des fruits noirs se forment.

Feuilles de laurier: grandir à la maison

Il est intéressant de dire que le laurier noble est considéré comme une plante sans prétention, bien qu'il n'aime pas être "oublié" et ne pas être pris en considération. Ça pousse bien dans la pièce.

Où mettre un pot avec un arbre et comment assurer un bon éclairage? Laurel a besoin de beaucoup de lumière. Il pourrait bien pousser à l'ombre, mais ce processus sera beaucoup plus lent. Il est très important d’apporter de l’air frais à l’arbuste et vous ne devez pas craindre les courants d’air, ils n’affecteront pas la plante du tout. La pièce dans laquelle pousse le laurier est souvent ventilée.

En période estivale, l’arbre de la maison peut et doit même être réalisé dans la rue ou sur le balcon. Au grand air, ce sera beaucoup mieux et plus rapide à développer.

Quant à la température, le laurier tolère parfaitement toutes les températurespeu importe qu'il soit bas ou élevé. Il est préférable de faire pousser un arbre avec des paramètres d’air modérés et une température légèrement inférieure. Laurel se sent bien lorsque la température de l'air est à 0 degrés Celsius. Plante d'été sensuelle tolère également. En hiver, il est recommandé de maintenir une température d'environ 12 degrés dans la pièce où se trouve l'arbre de la pièce.

Si on parle d'arrosage, alors le laurier n'apprécie pas l'humidité élevée du solpar conséquent, il n'est pas nécessaire d'être zélé avec arrosage. Mais pour amener à un assèchement important du sol n'est également pas nécessaire. En hiver, l’arrosage de l’arbre doit être modéré afin de ne pas provoquer la pourriture du rhizome.

La brousse aime l'air humideet, par conséquent, il doit être pulvérisé occasionnellement avec de l’eau provenant d’un vaporisateur. Cette manipulation permettra de nettoyer les feuilles des arbres de la poussière. Il est parfois recommandé de laver la plante sous la douche. Cette procédure protégera l'arbuste de nombreux parasites, tels que les acariens.

Planter une plante

Arbre planté besoin de mélange:

  • 1 partie de sable,
  • 1 partie de tourbe,
  • 2 morceaux de sol en feuilles
  • 4 morceaux de terre de gazon.

Il vaut mieux prendre un petit pot et, au fur et à mesure que la plante se développe, remplacez-le dans un récipient plus grand. Il est possible de replanter le laurier noble une fois en trois ans, car sa croissance est assez modérée.

Le laurier adulte est transplanté une fois tous les quatre ans et un renouvellement annuel de la terre arable est nécessaire.

Reproduction à la maison

Laurier multiplié par boutures, graines et progéniture.

Pour ceux qui aiment expérimenter, l'arbre offre de nombreuses possibilités. Trois méthodes d'élevage sont disponibles:

Scions doivent être séparés lors de la transplantation d’une plante adulte et soigneusement plantés dans des récipients séparés.

Boutures besoin de prendre avec trois - quatre internoeuds. Pour que l'arbre soit bien enraciné, il est nécessaire de l'abaisser dans la solution de Kornevin avant la plantation. Ensuite, la bouture est abaissée dans un récipient contenant de l’eau et laissée là jusqu’aux racines. Vous pouvez le mettre dans le sable ou le débordement, tout en le recouvrant d'un récipient transparent. Il ne faut pas oublier d'aérer la plante. Une croissance active et une reproduction réussie ont lieu au printemps.

Méthode de propagation des semences exige de la patience et des compétences. Ils doivent être semés au début du printemps, sur un sol clair, approfondissant les graines de 1,5 cm. Les premiers tournages devront attendre assez longtemps, environ deux mois.

Il est important de savoir que les graines de laurier perdent très rapidement leur germination. Par conséquent, lorsque vous les achetez en magasin, vous devez examiner attentivement la date d'emballage.

Les boutures ne prennent pas racine dans cent pour cent des cas, mais pour augmenter ce pourcentage, vous pouvez utiliser des médicaments hormonaux qui accélèrent le processus de formation et la formation du système racinaire.

Maladies et ravageurs du laurier d'intérieur

Comme beaucoup d'autres plantes d'intérieur, le laurier peut être attaqué par des insectes, gâché par des champignons et des bactéries.

Lutter contre les parasites aidera un médicament spécial appelé "Aktellik". Il affecte efficacement divers parasites qui attaquent le laurier.

Très souvent les attaques d'arbres bouclier. À propos de sa présence sur la plante dira l'apparition d'une couche collante sur le feuillage et de la brillance spécifique. L'aide dans la lutte contre le ravageur sera en mesure de laver les feuilles avec de l'eau savonneuse et une douche à l'eau courante. Les restes de l'organisme nuisible peuvent être enlevés avec un chiffon doux ou un coton-tige.

Très souvent, le laurier est émerveillé. tétranyque. L'insecte aime beaucoup l'air sec. Une pulvérisation régulière de l'arbre réduira donc considérablement les risques de propagation de l'organisme nuisible. En cas d'attaque de la plante, vous pouvez utiliser le même savon douche et les mêmes insecticides.

Lors du lavage de la plante sous la douche, le sol doit être fermé avec un film afin de ne pas trop le mouiller.

Quant aux maladies, cette plante en souffre assez rarement. Les principaux problèmes sont généralement associés à des soins inappropriés. Trop d'arrosage provoque la pourriture du système racinaire, surtout en hiver. Un sol dense provoquera la chute et le jaunissement du feuillage.

Ne posez pas de pot de laurier à côté des radiateurs. Un air trop sec et chaud provoque la chute et l'obscurcissement du feuillage.

En hiver, l'arbre est au repos, mais si la pièce est très sèche et chaude, les feuilles s'enrouleront et tomberont. Dans ce cas, il est préférable de réorganiser le pot avec une plante dans une pièce froide, par exemple sur la loggia. Jardiniers expérimentés - les jardiniers recommandent de mettre un sac en plastique sur la plante afin de créer une humidité supplémentaire autour d'elle.

Conclusion

En conclusion, il faut dire que le laurier est une belle plante que tout le monde peut faire pousser dans son appartement. Il est si peu prétentieux que même un novice fera face à son départ. Mais le propriétaire d'un tel arbre aura toujours une épice très parfumée et très appréciée pour préparer de nombreux plats. La feuille de laurier donnera à la nourriture un arôme et un arrière-goût spéciaux.

Il est magnifique dans n'importe quel intérieur. Il est prouvé que les feuilles de laurier nettoient très efficacement l'air des germes et des impuretés nocives.

Plantez ce bel arbre à la maison, cultivez une feuille de laurier faite maison et vous serez sûrement satisfait!

Espèces de basilic

Malgré le grand nombre de variétés de basilic existantes, on ne compte pas plus de trente noms cultivés dans le jardin, élevés par des éleveurs spécialement pour être mangés. En général, le basilic peut être divisé en deux types principaux: le vert et le pourpre - il s’agit de la variété pourpre "Erevan" et de la variété verte "Lozhkovidny" comme base pour éliminer les hydrures de culture. Ces types de basilic ont quelques différences entre eux:

  • les variétés pourpres ont une saveur plus prononcée (elles ont des composants plus essentiels), contiennent plus de vitamines. Souvent cultivées comme plantes ornementales, plantées dans des plates-bandes, dans des pots de fleurs,
  • Le basilic vert a un goût plus doux et un goût plus fin. C'est un assaisonnement universel pour la cuisson de différents plats.

Aujourd'hui, en plus des variétés principales, les jardiniers cultivent de nombreuses plantes hybrides, se distinguant par leur goût et leurs notes aromatiques:

  • “Clou de girofle” est une variété verte de mi-saison, arbuste compact à petites feuilles, goût acidulé et arôme de clou de girofle,
  • "Table" - une variété verte, le buisson atteint une hauteur de 60 cm, les feuilles sont grandes, juteuses et très parfumées,
  • “Anis” - basilic vert avec goût et odeur d’anis, arbuste un peu tentaculaire, feuilles à la structure pétillante,
  • Le «caramel» est une variété à maturation moyenne, le buisson compact, le vert a un goût de caramel caractéristique, utilisé pour faire des desserts,
  • «Lemon» - un buisson vert pâle avec l'arôme et le goût de citron, en plus de manger, est recommandé pour soulager les maux de tête, traiter les maladies respiratoires,
  • “Philosophe” - variété pourpre mûre précoce, arbuste compact, parfum épicé de clou de girofle,
  • “Cinnamon” est une variété pourpre, le buisson atteint une hauteur de 0,5 m, son arôme et son goût ressemblent à ceux de la cannelle,
  • “Parfumé” - il est également appelé “camphre” pour son arôme caractéristique, la plante atteint une hauteur de 0,5 m, son goût est acidulé, semblable à celui du clou de girofle.

Quand atterrir

Pour la germination des graines de basilic nécessite un sol avec une température non inférieure à 14 degrés, donc, pour obtenir une culture précoce, plantez mieux le basilic à partir de jeunes plants. Il est préférable de semer les graines pour les semis dans des récipients fin février - début mars (environ 45 jours avant la plantation dans le sol). Au printemps, la lumière est plus longue - les plantes n'auront pas besoin d'éclairage supplémentaire.

Si vous voulez semer des plantes vertes épicées directement dans le jardin, vous devez attendre que le sol se réchauffe. En règle générale, cela se produit fin avril - mi-mai. Dans les climats chauds, le basilic peut être semé plus tôt. Dans ces régions, la plantation de légumes verts n’est généralement pas effectuée à partir de plants, mais immédiatement à partir de graines. Planter des plants de basilic dans le jardin ne sera possible que lorsque la menace des gelées nocturnes sera complètement levée, fin mai, en juin.

Instructions d'atterrissage

Plantez les plants de basilic de plusieurs façons. Le premier et le plus traditionnel.En février-mars, les graines sont plantées dans des petits conteneurs ou des boîtes. Au fond de la cuve, déposez une couche de drainage, puis versez le mélange de sol à parts égales d'humus, de sol et de tourbe. Le mélange préparé par vous-même doit être alimenté avec des engrais minéraux complexes. En tant que sol, vous pouvez utiliser un sol "universel" prêt à l'emploi, vendu dans les fleuristes.

Le sol préparé est bien humidifié avec de l’eau tiède, puis on crée de petits creux de 10-15 mm dans lesquels sont plantées des graines. Ensuite, le récipient avec les semis recouverts de verre ou de film, et mettre dans un endroit chaud et lumineux. Après l'apparition des premières pousses, la couverture est enlevée. Le soin des plantules en conteneurs consiste à arroser systématiquement et à maintenir la température requise (22-25 ° C). Lorsque les plantes ont quelques feuilles, elles peuvent être plantées dans le jardin.

Planter des graines dans un escargot. L'escargot est un dispositif pour faire germer des graines, constitué d'un substrat en caoutchouc mousse. Semer des graines dans un escargot est un peu gênant, mais cette méthode permet de gagner de la place et, de plus, le caoutchouc mousse retient bien l'humidité, ce qui est important pour la germination des graines. Il est facile de préparer un escargot: une couche de terre ou une autre substance est déposée sur un substrat en caoutchouc mousse sur lequel les graines sont placées à environ 5 cm les unes des autres. Ensuite, le caoutchouc mousse, avec le sol et les graines, est soudé en un rouleau et un récipient contenant le sol, similaire à un escargot, est obtenu. Un soin particulier pour les semis n'est pas nécessaire, car le sol sèche très lentement. Une fois que les plants sont robustes, ils doivent être repiqués de ce conteneur.

Germination des graines en culture hydroponique. La culture hydroponique est une technologie permettant de faire pousser des cultures sans utiliser directement le sol. Dans ce cas, les terres habituelles sont remplacées par des matériaux absorbant l'humidité: tourbe jaune, sciure de bois, argile expansée, laine minérale économique, mélangés à des mélanges de complexes minéraux. Prendre soin des semis cultivés par la méthode hydroponique est minime. La culture hydroponique sèche rapidement, de sorte que les plantes doivent seulement être arrosées souvent. Sur un tel "sol", les semis peuvent vivre 20 à 25 jours, après quoi il est nécessaire de les repiquer dans un sol ordinaire.

La culture hydroponique est la méthode la moins chère et la plus facile à utiliser pour faire pousser des plants.

Avant de planter des plants de basilic ou de semer des graines, vous devez choisir le bon endroit:

  • la plante aime le soleil et la chaleur, elle devrait donc être plantée dans des endroits ouverts et ensoleillés,
  • Le sol pour la culture du basilic doit être meuble et fertile - dans un sol lourd et très humide, la culture pousse lentement et meurt souvent.
  • vous ne pouvez pas planter du basilic pendant plusieurs années sur le même lit, car les plantes commencent à en souffrir, les feuilles sont couvertes de taches brunes et pourrissent,
  • Le sol dans lequel il est prévu de transplanter les jeunes plantes doit être correctement préparé: mélangez-le avec du compost, de l'humus et de la tourbe à raison de 2 kg d'engrais / 1 mètre carré. m sol
  • les plantules doivent être plantées à une distance de 15-20 cm les unes des autres, la distance entre les rangées du jardin doit être d’environ 30 cm,
  • Une fois la transplantation terminée, les plantes sont arrosées abondamment avec de l'eau décantée.

Comment prendre soin des semis

Prendre soin des semis de basilic consiste en un arrosage régulier, une vinaigrette et un relâchement occasionnel du sol entre les rangées. L'arrosage est nécessaire au besoin, en évitant le dessèchement et l'engorgement. Les premiers jours peuvent être arrosés quotidiennement jusqu'à ce que les plantes soient enracinées. Pour l'irrigation, il est recommandé d'utiliser uniquement de l'eau séparée dont la température n'est pas inférieure à 25 ° C.

Le premier traitement de finition avec des engrais minéraux est effectué lorsque les plantes prennent racine environ 10 à 12 jours après la plantation. Pour l'habillage, il est recommandé d'utiliser nitrophoshka 2 c. cuillère / 12 litres d'eau à un débit de 3 litres de solution / 1 carré. m) L’étape suivante - l’entretien du sol dans lequel le basilic pousse. Le relâchement est effectué environ 1 fois en 2 semaines. Les terres doivent être relâchées entre les rangées et autour des plantes, tout en enlevant les mauvaises herbes. Après le désherbage, les plantules ont besoin d'un arrosage abondant.

Prendre soin du basilic implique également l'enlèvement rapide des pousses sèches et endommagées, des feuilles et de la récolte. Lorsque les fleurs apparaissent sur le buisson, le basilic devient impropre à la consommation. Pour éviter cela, il est recommandé de séparer le dessus des pousses avec les feuilles en laissant 3-4 feuilles sur la branche. Ensuite, le buisson ramifiera mieux et ne fleurira pas.

A propos de la plante

Considérez ce qu'est le piment de la Jamaïque et où se trouve son lieu de naissance.
Selon une source, les îles seraient considérées comme le berceau du médicament et de ses variétés. Des Caraïbes. D'autres sources appellent l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud et même l'Inde. Quoi qu’il en soit, dans toutes les régions géographiques susmentionnées, il se développe et se cultive avec succès.

Même les Aztèques utilisaient le piment de la Jamaïque comme assaisonnement et en buvaient du thé pour améliorer leur digestion. Et depuis l'époque de Columbus, cette plante s'est répandue dans toute l'Europe et est devenue populaire. Il y avait même un nom "Poivre anglais", sous lequel signifiait également piment de la Jamaïque.

Dans les pays où la drogue est cultivée, la drogue est cultivée dans des plantations spéciales. Les fruits sont récoltés à la main avant maturité.

Le fait est que sous une forme mûre, ils perdent rapidement leur saveur. Ils sont ensuite séchés dans un séchoir ou au soleil pour 5-10 jours. Pendant ce temps, la couleur du fruit passe du bleu-vert au brun, brun foncé. Et les pois deviennent semblables à ceux que nous connaissons tous.

Au dernier stade de la transformation, les fruits sont pelés et triés. Ensuite, les piments d'épinette tombent sur les étagères, entiers ou moulus.

Voyez comment cela se développe sur la photo ci-dessous:

Quelles sont les différences avec le poivre noir?

Considérez ce que c'est comme des pois au poivre noir.

Veuillez noter que parfumé et noir ne sont pas des noms identiques, mais complètement différents. Noir (lat. Piper nigrum) - liane-like plante de l'Inde, appartient à la famille Poivré. Considérant que Pimenta - à la famille Myrty. Les grains de poivre noirs sont petits, ratatinés.

Pois poivrons gros. Si vous les secouez légèrement, vous pouvez entendre le bruissement des graines à l'intérieur. Les graines elles-mêmes sont brun foncé. Ils ressemblent à des graines de poivre bulgare, mais beaucoup plus gros. Et la plus grande différence entre les poivrons noirs et parfumés est dans goût et arôme.

Ils sentent différemment. De plus, le poivre noir a un goût piquant et épicé. Un parfum moins chaud, plus frais, et dans lequel, il semblerait, toute une combinaison d’épices: des notes de cannelle, de clou de girofle, de noix de muscade sont ressenties. Par conséquent, le piment de la Jamaïque est considéré comme un assaisonnement universel et a une application plus large en cuisine.

Grandir à la maison

Nous passons maintenant à la question de savoir comment développer le piment de la Jamaïque à la maison.

Bien sûr, il est extrêmement difficile de cultiver un pois extrait d'un sac avec un assaisonnement.

C'est déjà séché. Il est nécessaire d’acquérir des semences pouvant être achetées dans des magasins de jardinage ou des foires.

Il est préférable de planter cette plante au printemps, Mars-avril, ainsi que d'autres plants. Vous devez les faire tremper pendant une journée dans de l’eau chaude (environ 50 degrés). En raison du fait que les graines ont une peau forte, il y a même un point de vue selon lequel la peau devrait être percée avec des ciseaux à ongles pour améliorer la germination.

Ensuite, semez dans le sable pour la germination. Le sable doit être constamment humide. Température optimale de l'air: 20 -28 degrés. Lorsque les graines germent, elles doivent être transplantées dans un récipient séparé contenant du sol nutritif.

Ce peut être un mélange de terre de jardin, de tourbe et de terre avec de l'humus. Ou vous pouvez acheter de la terre prête à l'emploi. Mais comme le sol spécial pour le myrte se rencontre à peine, vous pouvez acheter du sol pour les palmiers. Plante besoin de profondeur 2-3 centimètres. Si vous plantez dans un conteneur, la distance entre les plants doit être d'au moins 10 cm.

La plante n'aime pas le froid, vous devez mettre le conteneur dans chaleureux et lumineux lieu Vous pouvez mettre un morceau de verre ou de polyéthylène sur le dessus pour créer un effet de serre. Ne pas oublier arrosage régulier.

Si les feuilles deviennent noires, cela signifie que l'arrosage est insuffisant. Et si elles jaunissent, le contraire est excessif, soit il n’ya pas assez de nutriments dans le sol, soit l’air est trop sec. Pour la fertilisation est un engrais universel tout à fait approprié pour les plantes de fenêtre.

Plus tard, le piment peut être planté dans le sol. Cela doit également être fait au printemps pour que la plante ait le temps de durcir dans le sol avant le début des chaudes journées d'été.

Comme il s'agit d'une plante thermophile, il est préférable de la planter dans une serre ou sur une loggia vitrée.

Vous ne devriez pas planter cette plante dans le pays ou dans le jardin, si la température de l'air en hiver vous tombe en dessous de 10 degrés, parce que le piment - au sud invité

La température de l’air lorsque vous débarquez doit être au moins égale à 20 degrés La distance entre les plants de pois de senteur - pas moins 14 voir Replanter la plante avec le sol dans lequel elle a poussé. Cela aidera le processus d'adaptation.

Les parasites sont dangereux: faux, aleurodes, pucerons et tous les acariens «préférés». Mais heureusement, il existe des moyens de lutter contre ces parasites qui ont fait leurs preuves depuis longtemps.

Ceux-ci peuvent être des remèdes populaires (par exemple, une infusion de pelure d'oignon) ou produits chimiques des magasins de jardinage.

Pimenta n'a pas besoin en taille. Cependant, il est nécessaire de retirer les inflorescences fleuries au début de la floraison. La plante aime la lumière, la chaleur et l'air frais, mais la lumière directe du soleil peut être nocive. Comme l'ombre.

Certains jardiniers recommandent de transplanter des plantes adultes. une fois dans 3-4 ans. Ou au moins faire un remplacement annuel de la couche supérieure de la terre.

Graines de piment propagées. Les graines mûres sont rouges.

A propos des propriétés

Vous trouverez ci-dessous les propriétés bénéfiques du piment de la Jamaïque.

Les poivrons à épices sont riches en contenu huiles essentielles. Il contient des vitamines A, B1, B2, C, des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le zinc et le sélénium.

Cependant, le piment de la Jamaïque peut provoquer une réaction allergique. Et surtout, c'est une épice épicée. Par conséquent, n'abusez pas en grande quantité.

En ce qui concerne l'utilisation en cuisine, les piments d'épice, sous la forme d'un marteau ou de pois, sont ajoutés à une variété de plats, en commençant par les quenelles et les soupes, en passant par la viande grillée, le poisson et les marinades. Et dans une petite quantité de tout piment peut être ajouté à la confiserie, compotes de fruits, puddings.

Dans les romans de l'écrivain populaire Joan Harris "Chocolate" et "Candy slippers" mentionnent l'ajout de piment de la Jamaïque dans des recettes de chocolat spéciales pour lui conférer un goût unique et des propriétés "magiques".

Allspice aide à la flatulence et au traitement des rhumatismes.

Les épices brutes sont utilisées en médecine pour créer des antiseptiques, dans l’industrie cosmétique, dans la fabrication de parfums et de savons.

Allspice diffère des autres types de poivrons et est produit à partir d'une plante spéciale de la famille des Myrtes. Il a des propriétés uniques, et un jardinier qualifié sera capable de le cultiver tout seul.

Anise est un représentant modeste et précieux de la famille des parapluies. Comment la cultiver correctement?

L'anis est rarement trouvé dans les jardins, mais une plante modeste et sans prétention a un grand avenir.

Elle est bien connue comme plante médicinale et comme épice et peut être cultivée avec succès.

Ici, vous apprendrez tout sur la culture de l'anis dans votre chalet d'été, sur l'entretien et la collecte des plantes odorantes.

L'anis est une plante herbacée annuelle épicée atteignant un demi-mètre de hauteur, avec des feuilles de plumes et des fleurs blanches rassemblées dans des parapluies luxuriants.

Ces parapluies contiennent de petites graines brunes au goût fort et agréable. Ceci est exactement la partie de la plante qui est couramment utilisée comme assaisonnement.

Les feuilles sont parfois mises dans des soupes et des salades.

Sur l'application et les propriétés de l'anis, lisez cet article.

L'anis est une plante plutôt résistante au froid, elle est cultivée dans un jardin sans semis, car ses semis sont trop délicats et fragiles et ne survivent pas à la greffe.

Lieu et sol

L'anis préfère un sol noir fertile avec une bonne structure ou un terreau loameux et sableux avec une quantité suffisante d'humus et de chaux.

Pour faire pousser de l'anis, vous avez besoin d'une parcelle protégée du vent et d'une terre bien drainée!

Les meilleurs ancêtres de l'anis sont les légumineuses, les légumes et les pommes de terre. Il repousse les pucerons, il est donc bon de le cultiver à côté des carottes, du basilic.

Préparation des semences

L'enveloppe de la graine contient 2–3% d'huile essentielle et 4–23% d'huile grasse, elles germent donc longtemps. Pour accélérer le processus, avant de semer, les graines sont trempées avant de coller. Pour cela:

  1. Prenez une grande capacité plane et mettez-y un chiffon imbibé d’eau à température ambiante ou avec une solution d’épine.
  2. Les graines d'anis sont placées entre les couches de la toile.
  3. Couvrir le film, mais pas étroitement.
  4. Résister à environ 36 heures.

Lorsqu'une partie des graines tourne, elles doivent être légèrement séchées (à un état friable).

Méthode de semis

Les graines d'anis sont petites et faciles à planter lorsqu'elles sont mélangées avec du sable sec.

L’anis est semé à une profondeur de 3 à 5 cm de deux manières, en fonction de la pureté du site (plus le site est propre, plus vous pouvez le semer épais):

  1. rangée large - largeur de l’allée 45 cm, vitesse de semis 1,2 g / m²,
  2. plein - largeur entre-fourche 15 cm, taux de semis 1,8-2,2 g / m².

Dans 1 g environ 220 graines d'anis.

La température quotidienne moyenne favorable à la germination est de 25 ° C. Dans ces conditions, les plantules apparaîtront au bout de 14 jours environ. Avec un manque de chaleur (3-4 C), ils vont germer dans un mois.

Au début de la saison de croissance, les pousses poussent et se développent lentement. Ils tolèrent les petites gelées.

Jusqu'au moment où apparaissent des pousses d'environ 2 mm de germes, les plates-bandes sont défaites et la mauvaise herbe entre les rangées. Si nécessaire, les plantes sont éclaircies après la formation de 3-4 feuilles.

En l'absence de pluie et après fertilisation, un arrosage est effectué. La culture de l'anis nécessite un arrosage régulier jusqu'à ce que les plantes soient suffisamment fortes pour bien supporter les périodes de sécheresse.

Ajoutez de l'engrais uniquement si le sol est extrêmement pauvre. Lorsqu'ils se nourrissent, ils sont amenés à une profondeur de 5 à 7 cm.

La fertilisation avec des engrais azotés peut être effectuée avant la floraison en juin-juillet à une dose de 10-15 g / m².

Les engrais minéraux s’utilisent mieux à l’automne lors du creusement du site à raison de 20-25 g / m² d’azote et de 25-30 g / m² d’engrais phosphatés.

Le soin supplémentaire consiste à desserrer l’espacement des rangées et le désherbage.

Récolte

Sur les greens, ramassez généralement les pointes des pousses et des tiges entières tout au long de l’été, mais avant la floraison. Utilisez en petites quantités! En raison de sa forte saveur épicée, il peut éclipser les autres ingrédients du plat.

La dernière collection d'anis a lieu vers la fin du mois d'août, lorsque les parapluies sont remplis de graines brunes mûres et que les tiges deviennent jaunes et sèches.

Coupez le dessus des plantes avant la chute des graines, par temps sec, puis regroupées en grappes et accrochées dans un endroit chaud et bien ventilé. Ils battent les grappes sèches et les fruits sont en plus séchés.

Conserver dans des récipients scellés dans un endroit sec. Dans de telles conditions, les graines utilisées à des fins culinaires, médicinales ou cosmétiques peuvent conserver leurs propriétés pendant plusieurs années.

Pour la culture ultérieure de plantes à partir de ces graines, utilisez-les pendant au plus un an.
Si vous avez un chalet d'été, assurez-vous de trouver un endroit pour des lits avec de l'anis, vous savez maintenant comment le cultiver, le ranger, et il vous donnera la santé et le goût unique des plats.

Anis: culture, soin, utilisation

Que savons-nous de l'anis? Probablement, les gouttes d'anis, utilisées contre la toux, sont connues de tous depuis l'enfance et quelqu'un a peut-être entendu parler d'une telle boisson alcoolisée - la vodka à l'anis.

Pour la première fois, il a commencé à être fabriqué en Russie sous le règne de Pierre Ier et était l'une de ses boissons préférées.Les graines d'anis sont ajoutées à la fabrication de divers blancs - dans la marinade, lors de la choucroute.

Regardons de plus près cette plante intéressante.
Inflorescences anisées

Anis ordinaire (Anis bedrider, Pimpinella anisum) vient de la grande famille des Umbrella (Apiaceae).

La plante est une plante herbacée annuelle, ce qui suggère que sa patrie est la Méditerranée ou le Moyen-Orient, bien que l’on ignore actuellement que l’anis ne se trouve presque pas à l’état sauvage.

Dans les pays de la côte méditerranéenne où il a été élevé depuis longtemps, ses graines ont été trouvées même dans des bâtiments de l'âge de pierre. L'anis fait référence aux plantes bibliques avec le cumin, la menthe et l'hysope. Nous avons commencé à le cultiver en Russie au début du XIXe siècle.

En apparence, l'anis est un peu comme l'aneth. Sa tige est ramifiée, jusqu'à 60 cm de haut, les feuilles sont pennées, ajourées, l'inflorescence est un parapluie. Les graines ressemblent aussi aux graines de fenouil, elles mûrissent en août. Cette plante utilise principalement des graines, leur arôme ressemble à l'odeur d'autres plantes épicées - cumin, anis étoilé, fenouil. Cette caractéristique donne l'huile essentielle d'anis, sa teneur en fruits peut atteindre 28%. Cultivez l'anis pour le bien de cette huile. Les graines sont utilisées en médecine, en parfumerie, en cuisine, mais elles sont particulièrement utilisées dans l'industrie des alcools. Une variété de boissons est créée à partir de cette plante: anis et pastis en France, anisette en Espagne, sambuca en Italie, ouzo et tsipouro en Grèce, arak en Irak, sans oublier les perno, les ricardias, les écrevisses, etc.
Biscuits à l'anis En cuisine, il est utilisé dans la cuisson du pain, dans l'industrie de la confiserie, ainsi que dans l'industrie du poisson et de la viande.

Les graines de cette plante ayant des propriétés médicinales, elles sont donc utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle, en particulier pour les maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que pour les maladies pulmonaires. Les décoctions des graines d'anis prennent pour le renforcement général du corps, en toussant, de l'enrouement, pour améliorer l'état de la peau (rajeunissement), avec l'odeur de la bouche.

Vous pouvez obtenir vos graines de cette plante épicée intéressante en cultivant de l'anis dans le jardin. Il n'a pas peur du froid et il pousse bien dans toutes les régions de la Russie. La terre de jardin habituelle lui conviendra, pas seulement comme les sols argileux lourds et sableux.

Semez l'anis au début du printemps, dès que la terre lui permet d'être bien traitée. Dans le jardin, les rainures ou les lignes sont espacées d'au moins 50 cm et sont semées dans les rainures d'un sol humide: il faut beaucoup d'humidité pour la germination de l'anis.

Anis dans le jardin. Photo site urologia.msk.ru Les graines germent longtemps (comme pour tout parapluie). Pour accélérer ce processus, ils peuvent être trempés pendant deux jours, avant le semis, en les rinçant périodiquement à l'eau courante. Mieux encore, conservez les graines au réfrigérateur pendant environ deux semaines avant de les semer.

Les ancêtres de l'anis peuvent être des légumineuses et des cultures vertes. En aucun cas, ne peut semer après d'autres céleri, tels que le fenouil, la coriandre, le céleri, l'aneth.

Lorsque les jeunes plants poussent un peu, il faut les éclaircir et laisser 15 à 20 cm de distance entre les plants. L'entretien de l'anis n'est pas compliqué, il faut arroser, désherber et desserrer à temps.

Il est important de se rappeler que si vous tardez à semer, la récolte peut diminuer. De plus, par temps très froid, la germination des graines est retardée. La période de végétation de l'anis est de 120 à 140 jours.

Cultivez l'anis sur les verts et les graines. Si vous avez besoin de légumes verts, vous devez pincer régulièrement les pousses de fleurs. Donc, ils vont mieux ramifier et la masse verte va augmenter davantage.

L'anis a des insectes nuisibles - punaises des parapluies, pucerons, graines de coriandre. Des maladies surviennent également - rouille, bactériose, oïdium. Pour que votre plantation reste saine, vous devez inspecter régulièrement les cultures et éliminer les plantes malades et endommagées par des parasites.

Lorsqu'elles sont cultivées sur des graines, les inflorescences sont laissées et mûrissent à la fin du mois d'août.Le signal de récolte est le jaunissement des tiges et le changement de couleur du fruit dans les parapluies centraux, passant du vert-jaune au brun. Rassemblez de manière sélective: coupez d'abord les parapluies avec les graines mûres, et le reste, à maturité. Ne soyez pas en retard dans la récolte, les graines prêtes à tomber tombent.
Graines d'anis

Les parapluies sont séchés dans un endroit ventilé et ombragé, puis battus. Les graines d'anis peuvent être semées pendant trois ans, mais elles conviennent encore plus longtemps à l'alimentation et à d'autres usages.

De plus en plus d'anis dans le jardin est un jeu d'enfant. Essayez de reconstituer votre collection de plantes à épices.

Anis croissant

Anis croissant le site est compliqué par le fait que les graines de cette culture se distinguent par leur étanchéité, de sorte que les plantules fragiles sont souvent bouchées par des herbes plus arrogantes et tenaces. Dans le même temps, la plantation d'anis, même avec le plus grand soin, permet d'obtenir une riche récolte de graines, réputées pour leurs propriétés cicatrisantes.

L'anis ordinaire (également appelé ganos, calnus et gair) est une annuelle herbeuse. Dans les temps anciens, cette plante était appréciée à la fois comme médicament et comme épice.

Aujourd'hui, il est principalement cultivé pour les graines, qui sont ajoutées aux produits de boulangerie, de produits laitiers et de confiserie pour enrichir leur goût et leur arôme.

Et le feuillage coupé est utilisé comme assaisonnement pour les plats de poisson et de viande.

La connaissance de ses caractéristiques biologiques permet de garantir des rendements élevés en graines de greens et d’anis. Il impose de fortes exigences en matière de chaleur et de lumière

Lors de l'émergence des plantules et de la formation des tiges florifères, les plantes ont également besoin d'un arrosage abondant mais uniforme.

Il faut garder à l'esprit qu'une humidité excessive peut provoquer la pourriture des inflorescences.

L'anis ne se sent bien que sur les sols gras, sablonneux, à texture légère, ou les sols sableux à réaction neutre.

Pour normaliser l’acidité accrue du sol de jardin, il est possible d’ajouter 0,5 kg de cendre de bois et de sciure de bois à chaque mètre carré de terrain.

La préparation du sol pour la culture de l'anis consiste à creuser un lit d'automne pour obtenir une baïonnette pleine d'une pelle et à desserrer la surface au début du printemps à l'aide d'un râteau. Si de la matière organique sous forme de compost ou d'humus est ajoutée au sol au printemps, vous devrez re-creuser le sol dans la parcelle.

Cette culture est cultivée méthode de la graine. Les graines d'anis sont habillées en peau dure saturée d'huiles essentielles. Il est donc très difficile de faire germer le germe à travers une armure dure. Par conséquent, il est hautement souhaitable que le matériel de plantation passe tout le cycle de préparation de la pré-plantation.

Pour ce faire, les graines sont d'abord nettoyées au réfrigérateur et conservées 17 à 20 jours à une température comprise entre +1 et -3 degrés. Après une telle vernalisation partielle, ils sont trempés pendant 2-3 jours dans de l'eau de fusion.

Ces deux techniques permettent l’apparition de plantules pendant 10 à 12 jours après le semis et les rendent plus uniformes.

L'anis est semé en pleine terre au début du printemps. Les jeunes plantes tolèrent facilement les gelées printanières mineures et deviennent en fait l'une des premières sources de verdure printanière fraîche.

Les graines sont semées à une profondeur de 2 à 3 centimètres dans un sol humide, en rangées situées à une distance de 15 à 20 centimètres les unes des autres. Taux de semis - environ 2 grammes de semences par parcelle par mètre carré. Avant la germination en masse, les cultures sont constamment arrosées à l'aide d'un arrosoir avec un tamis fin.

De ce fait, la couche supérieure du sol, dans laquelle se trouvent les graines, reste toujours hydratée de manière optimale.

Dès que les premières pousses timides semblent sortir du sol, nous commençons immédiatement à désherber entre les rangées: étant donné que les plantes poussent très lentement au cours de la première phase de la saison de croissance, les mauvaises herbes peuvent facilement les amortir.

Il est également important d'éclaircir les plantules à temps pour éviter leur floraison prématurée, ce qui réduit considérablement le rendement.

Après cette opération, la distance entre les plantes individuelles devrait être de 15 à 20 centimètres.

Pour améliorer la qualité et la quantité des graines de plantes vertes et anisées, il est recommandé de les nourrir. Des pansements organiques et minéraux alternent, les associant nécessairement à un arrosage.

Si vous n'avez pas accès à la matière organique, il est préférable de fertiliser cette culture selon le schéma suivant: dans la période allant de la germination à la pleine sortie, ajoutez du sulfate d'ammonium (20-25 g / m2) et du superphosphate (20-30 g) au lit de jardin. / m² 10 l.

eau), dans la phase de plantation - nitrate d’ammonium (15-20 g / m2) et lors de la ponte du fruit - à nouveau superphosphate (20-30 g / m2).

L'arrosage est souhaitable avec régularité une fois par semaine, car lorsqu'un déficit d'humidité forme une petite rosette de feuilles et que les plantes vont rapidement à la flèche. Si vous cultivez de l'anis sur des verts, il est préférable de pincer les tiges avec des boutons.

Pour couper les verts commencent après 2 à 2,5 mois après la formation des pousses complètes, ou lorsque les plantes atteignent une hauteur de 30 à 40 centimètres. La production d'anis peut atteindre un kilogramme de verdure à partir d'un mètre carré par mètre carré.

La collecte des graines d'anis commence en août-septembre, lorsqu'elles atteignent le stade de maturité de la cire. Les plantes se forment en grappes et se suspendent sous un dais ou dans un local bien ventilé.

Lorsque les graines commencent à s'effriter, les inflorescences sont broyées dans les mains et les graines battues sont débarrassées des débris et éparpillées sur un journal pour les faire sécher à une température ne dépassant pas 30 degrés.

Elles sont stockées selon les mêmes règles que toutes les autres graines, mais elles sont broyées immédiatement avant leur utilisation, ce qui leur permet de préserver au maximum leur saveur. Les graines d'anis restent viables jusqu'à 3 ans.

Anis - plantation, culture et entretien

L'anis est une plante herbacée annuelle de la famille des parapluies à tige dressée, atteignant 60 cm de haut, à pubescence courte.

Feuilles alternes, inférieures entières, pétiolées, apicales - sessiles. En haut de la pousse, la division des feuilles augmente. Les fleurs sont petites, blanches, dans des parapluies complexes.

Fruits - ovales à deux étages brun-grisâtre. Il fleurit en juin et juillet.

Dans la nature est inconnue. Élevé en Espagne, en Italie, en Turquie, en Inde, au Mexique et dans notre pays - sur tout le territoire, mais surtout - dans le sud de la ceinture centrale.

Les feuilles de jeunes plantes d’anis sont utilisées dans les aliments, qu’elles ajoutent aux salades et aux plats d’accompagnement, ce qui contribue à améliorer les propriétés gustatives des aliments et à les vitaminer.

Les graines sont utilisées comme assaisonnement épicé dans la cuisine, lors de la cuisson de pâtisseries et de produits à base de farine faits maison, pour aromatiser les produits laitiers et la liqueur maison, le kvas.

L'anis donne un goût rafraîchissant particulier aux légumes, à la viande, en particulier au lapin et au poulet, au lait et aux soupes de fruits, il est ajouté aux tartes, gâteaux et puddings.

Avec une longue journée ou un manque d'humidité dans le sol, l'anis se transforme rapidement en floraison et forme une petite masse verte. Le temps sec et chaud pendant la période de maturation des graines contribue à augmenter leur teneur en huiles essentielles. Bonne plante de miel, donnant un miel de haute qualité.

L'anis réussit bien après les prédécesseurs, sous lesquels ils ont épandu du fumier ou du compost de tourbe. Sous ce légume, il est préférable de détourner le sol cultivé, de texture légère avec une réaction neutre ou alcaline.

Les semis ont lieu tôt au printemps, rappelant que cette culture résiste au froid. Les feuilles vertes coupées des feuilles sont utilisées comme assaisonnement épicé pour les plats de viande et de poisson, et les graines sont utilisées pour aromatiser les produits de boulangerie.

Les feuilles sont coupées 2 à 2,5 mois après la germination, les graines mûrissent à la fin de l'été.

La préparation du sol pour l'anis consiste à creuser le site en automne (pour une baïonnette à bêche pleine) et à la culture au début du printemps (râteau).

Si de l'humus ou du compost de minéraux tourbeux est introduit au printemps, il est nécessaire de creuser la charrue à une profondeur de 18 à 20 cm.

Vous pouvez faire avec le dos du râteau. Taux d'ensemencement - 2 g de graines pour 1 m² et profondeur d'ensemencement - 2-3 cm.

Les graines d'anis sont serrées, trempées avant d'être semées pendant deux à trois jours, changeant d'eau toutes les 6-8 heures.

Les graines germées sont placées dans un réfrigérateur où elles sont partiellement vernalisées (pendant 18 à 20 jours).

Pour cette raison, les semis d'anis n'apparaîtront pas les 17 et 20, mais 10 et 12 jours après le semis.

Les graines germées sont semées dans un sol humide. Quand une croûte de sol apparaît, le lit est desserré avec un râteau en métal. Avant la levée des semis, les cultures sont constamment arrosées afin que la couche supérieure du sol dans laquelle les graines sont placées soit constamment humidifiée.

Lorsque les pousses apparaissent, puis pendant la saison de croissance, n'oubliez pas de désherber et de desserrer les allées. Si nécessaire, donner 1-2 arrosages pendant la saison de croissance.

L'anis est récolté pour les verts lorsque les plantes atteignent une hauteur de 30 à 40 cm, dans la phase du début de la formation des parapluies. Les fruits sont récoltés à maturité (50 à 75% du parapluie bruni).

Le rendement en légumes verts peut atteindre 1 kg pour 1 m².

Notre magnifique chalet> Plantes potagères> Herbes épicées

Les herbes épicées ou les plantes aromatisées épicées stimulent l'appétit, aident à digérer les aliments, ont un effet bénéfique sur le métabolisme. Ils contiennent des quantités importantes de vitamines, de sels minéraux, d'huiles essentielles et de diverses substances aromatisantes.

Ces plantes sont principalement utilisées comme assaisonnement pour les plats de viande, les soupes, les pommes de terre, les salades, le pain et les confiseries.

Ils sont principalement utilisés frais ou secs (un mélange de différentes épices sèches dans un sac de gaze est plongé dans la soupe à la fin de la cuisson), les thés sont fabriqués à partir de ces ingrédients.

Les épices diversifient les aliments en donnant diverses combinaisons avec des produits ordinaires aromatiques et harmonieux au goût.

Dans les épices trouvé une quantité importante de vitamines, de sels minéraux et d'autres nutriments.

Les huiles essentielles, glucosides, substances tonifiantes et aromatisantes contenues dans les plantes aromatiques épicées améliorent la qualité culinaire des produits, changent leur consistance, la rendent plus tendre, stimulent l'activité des organes olfactifs, gustatifs et digestifs, induisent l'appétit, améliorent la digestibilité des nutriments, affectent favorablement leur métabolisme, activité des systèmes nerveux et cardiovasculaire, etc.

Épices - excellents conservateurs, car ils ont une forte propriété bactéricide. Des plantes comme les rues ou les nids de chat tuent une trentaine d'espèces de moisissures. L'anis étoilé améliore non seulement le goût de la confiture de cerises, mais empêche également sa saccharification.

Les épices sont utilisées en médecine traditionnelle. La pharmacopée moderne comprend de nombreuses plantes aromatiques épicées. L'air fait partie de vikaline et de vikira - des médicaments qui traitent l'ulcère peptique.

Le citral, l'anéthole, le menthol, le linalol et de nombreuses autres substances incluses dans divers médicaments sont isolés à partir de plantes aromatiques épicées. À partir de citral, par exemple, contenu en grande quantité dans l'huile essentielle de coriandre et d'absinthe, synthétisez de la vitamine A.

La présence de vitamine C dans la citronnelle est de 510 mg%, soit 30 fois plus que son contenu en pommes fraîches.

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Anis: caractéristiques de la culture en pleine terre

L'anis est une plante connue dans l'Est ancien. Il était utilisé non seulement comme assaisonnement dans la cuisine, mais était également connu pour ses propriétés curatives. Aujourd'hui, l'anis est cultivé dans le monde entier.

Vous aussi, vous pouvez profiter de la subtile odeur parfumée de l'anis si vous essayez de la cultiver dans votre chalet d'été. Aujourd'hui, nous allons parler des principales variétés d'anis, des caractéristiques de la culture de plantes en plein champ - plantation, entretien, etc.

Anis: principales variétés et variétés

L'anis ordinaire appartient à la famille du céleri. Il s’agit d’une plante annuelle à la racine fine, à la tige basse (jusqu’à un demi-mètre de haut), aux petites fleurs blanches, réunies dans des parapluies d’astéracides. Le fruit de l'anis est un bicorne en forme d'œuf, couvert de petits poils.

L'Anis est originaire de la Méditerranée, où il est cultivé depuis très longtemps. Et dans l'ancien Orient (en Inde, en Chine et dans les pays arabes), il est connu depuis le début du Ve siècle. Sur le territoire de l'empire russe, il n'apparut qu'au milieu du XIXe siècle.

Les fruits d'anis sont utilisés dans les domaines de la cosmétologie, de la parfumerie, de la cuisine et de la médecine. L’huile d’anis contenue dans ses fruits dans une proportion d’environ 3 à 4% a un arôme caractéristique et un goût sucré.

L'anis est une plante médicinale. Il a longtemps été utilisé pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures, la coqueluche et les maladies du tractus gastro-intestinal.

L'huile d'anis est utilisée comme moyen de protection contre les moustiques.

On pense que l'arôme d'anis favorise un bon sommeil, calme le système nerveux, de sorte que l'huile d'anis est activement utilisée en aromathérapie.

Les jeunes feuilles d’anis sont souvent utilisées comme condiment délicat pour les salades et les plats d’accompagnement, les parapluies d’anis en cornichons, les fruits à cuire, pour la cuisson de confitures, diverses confitures, etc.

Les variétés d'anis les plus populaires pouvant être cultivées comprennent: le blues, l'élixir magique, le semko de Moscou.

Reproduction et plantation de plantes

La zone d'ensemencement doit être choisie avec un sol fertile, non acide et léger.

L'endroit doit être chaud et ensoleillé, car l'anis aime la chaleur, mais il est en même temps très résistant au froid.

Traditionnellement, le sol destiné à la plantation d’anis est préparé depuis l’automne: le site est creusé jusqu’à la profondeur de la baïonnette, tout rhizome de mauvaises herbes doit être éliminé.

Le sol est nécessairement fertilisé avec du fumier ou du compost. Au printemps, à la veille de la plantation de graines d'anis, la zone doit être creusée à nouveau (déjà une demi-baïonnette), nivelée et légèrement compactée.

Si vous décidez de cultiver de l'anis dans votre chalet d'été, gardez à l'esprit qu'il s'agit d'une culture à croissance lente en raison de sa structure inhabituelle et de sa coquille assez dense, qui ne laisse pas passer l'air et l'humidité. Il est possible de contribuer à une croissance plus rapide des graines en les faisant tremper quelques jours seulement avant de les planter dans de l’eau chaude décantée, qui doit être changée au moins une fois par jour.

Conseil Pour que la récolte soit bonne, il faut que les graines germent un peu avant la plantation.

Les graines mouillées sont versées sur une surface plane (même une assiette fera l'affaire) et recouvertes d'un film pendant plusieurs jours.

Dès que vous remarquez qu'environ 5% des graines ont germé de leur nombre total, elles doivent être complètement séchées et vous pouvez commencer à planter.

L'anis doit être planté dans le sol lorsque les premières gelées se retirent et qu'une température chaude et stable est établie. Les semis sont effectués de manière ordinaire sur une profondeur de 3 à 4 cm environ, la distance entre les rangées devant être d'au moins 20 cm. La consommation de semences par 10 mètres carrés. m est d'environ 15 g.

Lorsque vous achetez des graines d'anis, vérifiez leur date de péremption

Caractéristiques d'entretien d'anis

Anis - la plante n’est pas particulièrement capricieuse à entretenir, cependant, pour obtenir une bonne récolte d’anis, elle doit être traitée aussi bien que toute autre culture.

Pour que le développement de la culture ne s'attarde pas, le sol avec les jeunes plantes doit être nettoyé régulièrement des mauvaises herbes et des podpushivat.

Jusqu'à l'apparition des premiers germes vigoureux, les graines d'anis ont besoin d'un arrosage constant et assez généreux.

Dès que la croissance active de l'anis commence et que les pousses vont germer assez épaisses, les plantes doivent être périodiquement éclaircies, en laissant une distance de 15 cm entre les pousses.

Lorsque les pousses sont suffisamment hautes, vous pouvez arrêter les arrosages trop abondants et maintenir le sol dans un état légèrement humide et moelleux. Seulement avec une très forte sécheresse, la plante est saturée en eau au maximum.

Conseil Vous pouvez déterminer indépendamment le moment de la levée des cultures.

Donc, si après l’atterrissage, le temps doit rester froid (entre 4 et 5 degrés avec un plus), alors attendez les premiers coups au plus tôt dans 3 ou 4 semaines.

Si la température de l'air est supérieure à 7 degrés Celsius, les premières pousses devraient remonter d'ici deux semaines.

Nutrition des plantes et engrais

Afin d'obtenir une récolte d'anis riche et de haute qualité, il n'est pas nécessaire d'appliquer beaucoup d'engrais sur le sol semé. Il est important que les semis soient effectués dans du superphosphate de sol fertile et bien fertilisé. Cela suffira amplement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez périodiquement (une fois toutes les deux semaines suffire) nourrir les pousses en croissance avec un engrais azoté.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Pratiquement toutes les variétés d'anis ordinaire sont très résistantes aux parasites et aux maladies. Le plus souvent, la plante est endommagée par ces parasites:

  • Coriandre semyaed. Il se nourrit des graines, réduit considérablement le nombre de plants, endommage les fruits et réduit la teneur en huiles essentielles. La méthode de lutte la plus simple consiste à désinfecter les graines d'anis avec des boules à mites. Si la semence apparaît toujours, traitez le semis avec le métaphos.
  • Le bug. Endommage les feuilles, le dessus des tiges et les fruits d'anis, entraînant leur dessèchement et la mort. Il existe plusieurs façons de traiter les punaises de lit. Les remèdes populaires sont faciles à fabriquer et moins inoffensifs pour le sol et les récoltes futures. Ainsi, l’infusion d’oignons s’adapte parfaitement à la tâche de protéger l’anis des punaises de lit. Prenez 250 g de zeste d'oignon et tirez-le dans un seau d'eau pendant 5 jours. Filtrer le produit infusé et vaporiser les cultures avec.
  • Puceron Il s’installe pour la plupart sur les parapluies, ainsi que sur les tiges et aspire tout leur jus, entraînant ainsi la mort de la plante ou une diminution importante du rendement. Le moyen de dissuasion le plus simple et le plus efficace contre les pucerons est une solution d'ammoniac liquide ou de savon.

Ne pas planter de coriandre à côté de l'anis

La combinaison de l'anis avec d'autres plantes

Il existe une excellente combinaison d'anis avec des cultures telles que le chou chinois et le radis. La coriandre et la coriandre sont de mauvais précurseurs de l'anis (dues à des maladies similaires). Presque tous les légumes sont de bons prédécesseurs de l'anis.

Malgré le fait que la plante donnera déjà ses premiers plants quelque part d'ici la fin du printemps, l'anis ne mûrira pleinement que vers le début de l'automne.

Nous avons examiné les caractéristiques de la croissance de l'anis en plein champ. Profitez de nos conseils et vous obtiendrez une récolte abondante. Bonne chance!

Anis: caractéristiques de croissance, propriétés bénéfiques et utilisation

L'anis, en tant que plante cultivée, est connu depuis longtemps. Les découvertes de graines d'anis dans de vieux bâtiments datant de l'âge de la pierre nous en parlent.

Les anis glorifiaient les Égyptiens et considéraient la plante comme un cadeau des dieux, et les guérisseurs de la Grèce antique utilisaient ses propriétés de guérison dans leur pratique. L’Égypte ancienne est considérée comme la patrie ancestrale de l’anis et c’est là que, pour la première fois, ils ont commencé à cultiver cette culture.

Ensuite, l'anis a erré sans heurts à travers les latitudes de l'Europe et, au 19ème siècle, a été introduit sur le territoire de la Russie.

L'anis est recherché par les chefs du monde entier. En tant qu'épice, il participe au processus d'obtention de savon naturel, il est utilisé pour la préparation de boissons et d'éthers.

Fruits d'anis connus pour leur aide dans la lutte contre les insectes nuisibles qui sucent le sang, ils obtiennent la même chose, l'huile d'anis, utilisée dans la boulangerie et l'industrie de l'alcool.L'anis est une culture de miel et le miel d'anis a un arôme parfumé et un arrière-goût épicé.

Anis: description de la plante

L'anis est une culture d'un an, une sorte de hip, une famille de parapluies. La plante est sans prétention, avec une tige mince, de taille moyenne, atteignant un demi-mètre de haut, dressée et ramifiée. La racine d'anis est mince, pivot, ramifié.

Feuilles inférieures d'anis: pétiolées, entières, arrondies, réniformes, incisées ou lobées.

Feuillage moyen de culture: dlinnochereshkovaya, en forme de coin, parfois à deux lames avec de petites feuilles latérales. La "coiffe verte" supérieure de l'anis se compose de feuilles trois fois - cirrus, à lobes linéaires lancéolés ou à feuillage entier.

L'anis fleurit pendant les mois d'été, le plus souvent en juin, avec de petites inflorescences à cinq chaînons, apparemment simples mais très parfumées.

Les fleurs d'anis sont de couleur blanche et de petits pétales d'espèces ciliaires, environ cinq étamines et un pistil avec l'ovaire du nid sont cachés à l'intérieur du pédoncule, les inflorescences forment un parapluie.

Anis gris-vert, à deux graines, avec un arôme agréable et parfumé et un goût sucré et épicé. La forme ressemble à un ovale, qui est aplati latéralement, environ 2-6 mm. La plante donne une récolte en août, le poids de 2 000 graines est d'environ 7 grammes.

L'anis est ordinaire et star. Il ne faut pas confondre les espèces de l'épice avec des variétés: l'anis rayé et l'anis écarlate, car ces derniers ne sont pas de l'anis, mais sont appelés pommes.

Anis étoilé

L'anis étoilé, appelé badyanom, est une plante qui possède de nombreuses propriétés utiles.

Par particularités botaniques, nous distinguons l’anis commun. Il s’agit d’une plante à feuilles persistantes de la famille de la citronnelle, un genre de l’anis, avec des fruits en forme d’étoile à huit ou six branches.

Utilisé comme assaisonnement, cultivé par les pays de l'Est, en Chine, au Japon, en Inde et aux Philippines.

L’anis étoilé est semblable à la réglisse, possède des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, contient de l’acide shikimique, une barrière antivirale. L'anis étoilé parfumé est utilisé pour la préparation d'huiles essentielles, de parfums et de protections buccales.

Graines d'anis, consommation et stockage

Les fruits et l'huile d'anis possèdent un certain nombre de propriétés utiles et sont utilisés comme moyen principal et auxiliaire pour la production de médicaments et de décoctions médicamenteuses. Les fruits contiennent des huiles grasses et essentielles, des protéines et des acides organiques.

Les graines ont un goût et un arôme épicés, un effet antiseptique et antiviral.

Les graines d'anis sont utilisées pour effrayer et détruire les insectes nuisibles, tandis que les guérisseurs et les homéopathes utilisent l'anis à des fins médicinales, sous deux formes: le thé et les teintures.

Pour faire du thé à l'anis, vous devez verser une cuillerée à thé de graines d'anis hachées dans un verre d'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes et les prendre à jeun dans un verre;

La décoction de graines d'anis éliminera la dépression et les troubles mentaux, pour faire moudre une cuillère à soupe de graines d'anis, versez de l'eau bouillante sur un verre et amenez à ébullition en remuant.

Insister sur le bouillon pendant 30 minutes, retirer du feu, laisser refroidir et filtrer. Mélanger le bouillon fini avec 30 ml. cognac et cuillère à dessert de miel. Prenez infusion d'anis au chaud, 10 ml.

jusqu'à 5 fois par jour.

Les graines d'anis sont activement utilisées pour la préparation de boissons alcoolisées. Le produit le plus répandu parmi les boissons alcoolisées à base d’anis est l’anisette.

Les graines d'anis épicées sont parfaitement combinées dans les plats avec d'autres épices, ce qui les rend indispensables pour la composition des épices et des assaisonnements.

Les graines d'anis doivent être conservées dans un récipient en verre fermé pendant au plus trois ans.

Variétés d'anis

Aujourd'hui, les variétés d'anis sont plus répandues en Russie: Alekseevskiy grade 68 et Alekseevskiy, variété de semis 1231, variétés de table et légumes de l'anis: Umbrella, Blues, Semko, variété de Moscou, l'élixir magique peuvent être trouvés sur les parcelles de datcha et de jardin.

Toutes les variétés nationales résistent aux températures extrêmes, au manque de prétention et, sous réserve des mesures agrotechniques, aux rendements élevés.

Parmi les variétés importées, les variétés d’anis germaniques, françaises et néerlandaises sont courantes.

Propriétés utiles de l'anis et ses contre-indications

L'anis est une plante vraiment unique, ayant un effet antispasmodique et carminatif, elle aide à éliminer les coliques intestinales et les spasmes du petit intestin.

Une infusion de graines d’anis, dans un complexe: à la menthe, à l’huile de pin et à l’huile d’orange, à une infusion de verges

L'huile de graine d'anis a un effet anti-inflammatoire et antiseptique sur les blessures et les écorchures mineures. Infusion de fruits anisés, aide à faire face aux maladies des voies respiratoires, possède des propriétés dilutives et expectorantes.

Le thé anisé stimule la lactation chez la femme, aide à faire face aux douleurs menstruelles et rétablit le cycle. Il aide à lutter contre la frigidité chez les femmes, augmente la puissance chez les hommes, renforce le système immunitaire et combat la dépression.

Les graines d'anis sont riches en graisses et huiles essentielles, composés de protéines végétales, acides organiques et micro-éléments.

L'anéthol, composant aromatique de l'anis, confère à la graine un arôme persistant et un goût sucré caractéristique.

L’un des objectifs de l’anis est d’obtenir de son fruit de l’huile essentielle d’anis. Son huile est incluse dans les recettes de diverses teintures et élixirs, utilisés en phytothérapie et dans les procédures esthétiques.

L'huile d'anis peut faire face aux maux de tête, éliminer les migraines, faire face à l'insomnie, aider à lutter contre la tachycardie. L'utilisation quotidienne d'anis rétablira l'immunité et aura un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble.

La médecine traditionnelle utilise l'anis moulu pour éliminer la douleur, l'enflure et les démangeaisons après une piqûre d'insecte, ainsi que pour traiter les brûlures.

Les infusions d’anis sont utilisées pour lutter contre les maladies du nasopharynx et des maladies parodontales, pour cela: 30 grammes d’anis broyés, verser un verre d’eau bouillante, laisser infuser, ajouter 8 gouttes d’huile de sapin, huile de sauge diluée avec un verre de décoction de camomille forte et réorganiser quotidiennement la cavité buccale deux semaines.

Toutes les plantes médicinales très efficaces ont leurs propres contre-indications, l'anis n'est pas en reste. L'anis est contre-indiqué pour les allergies et les femmes enceintes. L'utilisation prolongée de plantes médicinales ou le dépassement de la dose entraîne des éruptions cutanées allergiques.

Huile d'anis

L'huile essentielle d'anis est obtenue par distillation à la vapeur d'éther de graines de plantes. L'aténol fait partie de l'huile d'anis et est activement utilisé pour obtenir l'anisaldéhyde utilisé en parfumerie.

L'huile d'anis naturelle conserve son arôme et ses propriétés bénéfiques. Elle est fortement concentrée et jaunâtre. Durée de vie jusqu'à cinq ans.

L’efficacité de l’anis commun est supérieure à celle de l’anis étoilé. Lors de l'achat d'éther, vous devez vous assurer de ne pas glisser de faux, il est préférable de se familiariser d'abord et en toute indépendance avec la composition figurant sur l'étiquette du produit.

L'huile d'anis a des propriétés toniques, apaisantes et toniques. Une lampe à huile parfumée à l'anis vous aidera à vous calmer, à vous détendre et à faire face à l'insomnie.

L'huile essentielle d'anis nourrit parfaitement la peau, combat les imperfections.Lors d'épidémies d'influenza et d'ARVI, il est recommandé d'inhaler de l'anis et de l'huile de pin pour prévenir la maladie.

Avec bronchite anis, l'huile et les décoctions sont consommées à l'intérieur, l'estomac vide. En raison de son effet antispasmodique et anti-inflammatoire, l'huile d'anis est utile aux femmes pendant le cycle menstruel pour soulager le syndrome douloureux et faire face à la dépression.

L'huile d'anis, associée à l'huile de fenouil et à l'aneth, soulagera les problèmes de formation de gaz et les douleurs abdominales.

Le masque capillaire à l’anis et à l’huile de bardane fera briller la chevelure, fortifiera la racine des cheveux et soulagera les pellicules.

Lors de l'utilisation d'huiles essentielles, il convient d'effectuer un test de tolérance individuelle du produit. Dans le cas contraire, le traitement peut avoir des conséquences négatives sous forme d'éruptions cutanées et de dermatite.

Avant utilisation, appliquez une petite quantité d'huile sur la peau derrière l'oreille ou le lobe temporal. En cas de démangeaisons ou de rougeurs, l'huile d'anis est contre-indiquée.

L'huile d'anis ne doit pas être utilisé par les personnes atteintes de thrombocytopénie, d'allergies ou les femmes enceintes.

Anis Racine, Utilisation

La racine d'anis est située dans le sol à une profondeur de 30 à 40 cm et a la forme d'une tige avec des branches. La racine d’anis fait partie des frais qui renforcent le système cardiovasculaire, elle est utilisée en cuisine et pour éliminer les odeurs de la bouche.

Pour éliminer l'haleine indésirable de la bouche: racine d'anis finement hachée, mélanger avec du zeste de citron et de la menthe fraîche, mâcher bien la pâte et l'avaler sans boire. Et après, tenez dans votre bouche un morceau de racine d’anis, de gingembre ou de laurier. Une telle recette est capable d'éliminer même l'odeur du tabac.

La récolte de la racine d'anis est préférable en août ou immédiatement après la récolte des graines. Après la récolte, la racine d'anis est hachée et séchée. La viande fraîche est conservée au réfrigérateur pendant deux semaines au maximum.

Assaisonnement origan (origan): de quoi s'agit-il

Origan familier ou origan d'outre-mer - quel type d'assaisonnement?

Il appartient à l'espèce de plantes vivaces de la famille Yasnotkovye. Se différencie par de petites feuilles ovales et des boutons nets, blanchâtres ou roses.

On trouve principalement de l'origan en Europe, en Russie et dans la Méditerranée sur les pentes des montagnes et les clairières forestières.

C'est intéressant. Dans une traduction littérale du grec, le mot "origan" signifie "la beauté des montagnes". Cette plante est connue des gens depuis l'Antiquité - des références à celle-ci se trouvent dans les écrits du célèbre docteur Hippocrate.

Propriétés utiles de l'assaisonnement

L'origan est souvent utilisé pour créer des chefs-d'œuvre culinaires - la plante constitue une excellente épice.

Cependant, l'utilisation d'assaisonnement d'origan ne se limite pas à la cuisine. L'origan est également utilisé dans le domaine de la médecine. Ses feuilles, tiges, fleurs - une excellente matière première pour la préparation de thés et de décoctions. Utilisation externe acceptable d'origan sous forme de lotions, d'applications, de compresses pour la cicatrisation des plaies. En versant de l'origan dans la salle de bain, il est possible de donner à la peau un effet tonique et une amélioration du bien-être général.

Où les gens ont-ils pris conscience des propriétés médicales de l'herbe? Selon l’ancienne croyance grecque, sur l’île de Crète, les cerfs et autres animaux blessés par des chasseurs savouraient de l’origan. Peu à peu, des flèches et des hampes sont sorties des plaies sur le corps des animaux, les lésions ont été cicatrisées et cicatrisées. Cette caractéristique remarquable que les gens ont adoptée et commencé à utiliser l’origan à des fins médicinales.

Peu à peu découvert des propriétés curatives supplémentaires des plantes:

  1. Antispasmodique. Les remèdes à base d'origan soulagent la douleur et les crampes.
  2. Apaisante. En mangeant des aliments aromatisés à l'origan, vous pouvez oublier les troubles du système nerveux et éliminer les symptômes de l'insomnie.
  3. Antimicrobien. Préparés à base d'origan, les médicaments aident à combattre les micro-organismes qui envahissent une personne avec des aliments nocifs ou périmés.

La consommation d'origan est importante si vous rencontrez les problèmes suivants:

  1. Échecs du cycle menstruel, règles douloureuses, pathologies du système urogénital. L'origan aide également à lutter contre les perturbations hormonales pendant la ménopause.
  2. Manque de lait maternel. L'origan est un excellent moyen d'augmenter la lactation.
  3. Problèmes gastro-intestinaux. Avec l'aide de l'origan, vous pouvez normaliser les selles et améliorer le processus de digestion.
  4. Maladies du système respiratoire. La décoction et le rinçage à l'origan éliminent les symptômes du rhume. En outre, cet outil est important pour la rhinite, l'amygdalite, la sinusite, la tuberculose et d'autres maladies similaires.
  5. Maladies dermatologiques. Diverses compresses à base d'origan aident à éliminer l'acné, la dermatite atopique et l'eczéma.

Au fait. La médecine traditionnelle propose de nombreuses recettes pour l'alcoolisme, dont le composant principal est l'origan.

L'utilisation des épices en cuisine

Avec quels plats l'origan épicé va-t-il?

Une particularité de l'assaisonnement est son goût amer. Pour créer des créations culinaires, les feuilles de plantes fraîchement cueillies et séchées conviennent également. Il est également permis d'utiliser des bourgeons d'origan.

Comment et combien ajouter d'origan

La modération est une règle de base à respecter lors de l'ajout d'origan à un plat. La saveur épicée persistante de l'épice, qui s'endort par inadvertance en quantités excessives, peut gâcher le chef-d'œuvre culinaire.

Ajouter l'origan au plat comme suit:

  1. Séchez à l'aide d'une cuillère pour recueillir la quantité d'épices spécifiée dans la recette. Ne pas verser l'assaisonnement directement du récipient dans un plat chaud. Augmenter l'évaporation peut gâcher les restes d'origan dans la banque, après quoi l'épice se collera dans une seule pièce.
  2. L'origan frais est coupé finement et froissé à la main, dégageant un arôme merveilleux.

Pour information Si la quantité exacte d'origan dans la recette n'est pas spécifiée, passez à l'élément principal du plat. Donc, pour 500 g de viande ou de viande hachée, prendre 1/4 c. À thé. les épices Pour les pâtes ou la sauce - 1 c. herbes, à la salade - 0,5 c.

En ce qui concerne le moment d'ajouter l'origan - ici devrait adhérer aux principes suivants:

  1. Les feuilles fraîches s'endorment dans le plat en fin de cuisson. De cette façon, vous pouvez donner une saveur unique aux chefs-d’œuvre de la cuisine.
  2. Le ragoût est également assaisonné au stade final de la préparation.
  3. Lors de la cuisson du bouillon, l'origan avec d'autres herbes est lié en un pain et placé dans un sac de gaze. Ce dernier est plongé dans la casserole et quand il est prêt à cuire, ils sont jetés. Ainsi, la soupe finie est complètement saturée du magnifique arôme d'herbes.

Règles de stockage des condiments

L'origan contient plusieurs huiles essentielles volatiles. C'est pourquoi l'épice doit être stockée dans un récipient fermé. Souvent utilisé pour ces récipients en verre, bouchon à vis.

Soyez prudent avec l'utilisation de cette plante sous n'importe quelle forme devrait être quand:

  • coeur, rein,
  • pathologies aiguës du tractus gastro-intestinal,
  • intolérance à au moins un des composants de la plante.

Les hommes et les femmes enceintes ne doivent pas abuser de l'origan. Dans le premier cas, l'épice peut entraîner un affaiblissement de la puissance, dans le second cas, une fausse couche, compte tenu de l'impact possible sur la fonction contractile de l'utérus.

Pour information L'utilisation d'origan peut affecter l'efficacité de certains médicaments.

Pratiquement tout plat devient plus raffiné et parfait après y avoir ajouté certaines épices. L'origan est considéré comme un assaisonnement pratiquement universel pour les garnitures, les premiers plats et les plats de viande. Cette épice peut être utilisée à la fois fraîche et séchée. En l'absence de la quantité adéquate d'origan, il est permis de le remplacer par des produits alternatifs, par exemple un mélange tout prêt d'herbes achetées ou des combinaisons d'épices préparées de manière indépendante.

Histoire et géographie de l'anis

Les graines d’anis étaient utilisées par les anciens Égyptiens, qui connaissaient les propriétés médicinales de cette plante et l’ajoutaient donc aux frais médicaux, qu’ils buvaient avec des douleurs à l’estomac. La mention de l'anis peut être trouvée dans les écrits de Dioskrid, Theophrastus, Hippocrates.

Ils ont apprécié les épices de l'Europe médiévale et au 19ème siècle, l'anis a été introduit en Russie, où il était cultivé dans des parcelles privées avec d'autres épices. Lors de la culture de cette plante, il a été constaté que son odeur effrayait les insectes car, en Russie, l'anis a commencé à être utilisé comme remède contre les tiques, les bourdons, les papillons de nuit et les poux.

En outre, la plante est un bon nectarifère, qui est également utilisé depuis longtemps dans l'agriculture.

Plus tard, l'anis a été utilisé pour fabriquer du beurre, utilisé pour faire bouillir du savon, et les tiges de la plante ont commencé à être ajoutées à la cuisson, remplaçant ainsi le beurre de cacao.

Anis ordinaire (ou substrat rocheux anisé) pousse dans toute la Russie aujourd'hui. Cependant, le climat le plus favorable pour la culture de cette culture était dans le territoire de Krasnodar, dans les régions de Koursk, Belgorod et Voronej. L'anis est également cultivé dans le sud de l'Europe, en Ukraine, en Biélorussie et dans les pays d'Asie mineure. L'Egypte et le Mexique sont considérés comme son lieu de naissance, où ils sont encore cultivés en grande quantité.

Types et variétés

Dans chaque pays, l'anis commun est élevé en différentes variétés. En même temps, ils contiennent tous une huile essentielle tout aussi utile et donnent un bon rendement. Donc, en Roumanie, la variété augmente De Cranguen Allemagne - Thuringer anis, en Russie - Alekseevsky(et les types de sélection sont indiqués par des nombres)en Italie - Albaien france - Toutaine Anis. Ces variétés sont le plus souvent utilisées en médecine pour la production d'huile d'anis.

Il existe également des variétés de légumes recommandées comme épices. Ceux-ci comprennent: Semko de Moscou, Blues, Elixir Magique, Parapluie.

Goût

L'anis a un goût caractéristique sucré avec une légère teinte de menthe qui est souvent utilisée en cuisine. Dans le même temps, les chefs professionnels savent que l'ajout d'anis au plat doit se faire sous la forme d'un parapluie ou de graines, ce qui donnera la saveur souhaitée. Mais si les graines sont moulues, elles perdront rapidement leur saveur caractéristique.

L'utilisation de l'anis en cuisine

Pour de nombreux chefs, l’anis est un assaisonnement universel qui peut être ajouté à presque tous les plats sans que l’épice ne le gâte. Dans le même temps, vous devez connaître quelques astuces.

Anis pour les premiers plats. Assaisonner avec de l'anis ajoutera un peu de piquant au cornichon et au bortsch, ajoutera un arôme léger et atténuera l'acide. Seulement ajouter dans ce cas devrait parapluie anis. Vous pouvez également prendre la tige de cette plante, mais pas la hacher trop pour pouvoir retirer le rameau après la cuisson.

Anis pour la viande et le poisson. Certaines variétés de poisson ont une odeur spécifique difficile à tuer. Il s'avère que l'anis peut facilement faire face à cette tâche. Ajoutez-le pendant la cuisson pour faire taire l'odeur d'iode. Ajouter cette épice peut être dans la viande. Et souvent, les chefs utilisent de l'anis pour cuire de l'agneau et du veau, ce qui rend cette viande plus tendre.

Anis pour les plats de produits laitiers. Ajouter le porridge au lait d'anis, les soupes, les puddings, la crème. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la bouillie de semoule avec des épices moulues pour ajouter une odeur agréable, ainsi qu'une saveur douce et spéciale.

Anis pour la cuisson. Si vous aimez les cupcakes et les gâteaux à la cannelle, essayez plutôt d'ajouter de l'anis. L'épice donnera le même goût légèrement épicé, se transformant en un arrière-goût sucré. Dans certains pays, cet assaisonnement est si populaire qu'ils aiment ne pas l'ajouter aux gâteaux faits maison. (biscuits, muffins, gâteaux), mais aussi en pain, qui est servi tous les jours sur la table.

Dans la cuisine familiale, on a utilisé non seulement des parapluies, mais également les feuilles de la plante. Ils sont ajoutés aux salades de légumes et de fruits. Et l'anis est recommandé d'ajouter à la conservation.De plus, des «petits parapluies» ressemblent littéralement à tous les légumes: chou, concombre, tomates, carottes, betteraves - l'anis est ajouté à toutes ces plantes.

Les graines d'anis du monde entier sont ajoutées aux boissons alcoolisées. Ouzo, tsipuro, pastis, sambuca, absinthe, et certaines liqueurs et vodka contiennent de l'essence d'anis, qui non seulement adoucit le goût de l'alcool, mais ajoute également un léger frisson à la boisson, enveloppant agréablement la langue.

Les sauces italiennes, portugaises, allemandes et françaises, ainsi que les mets du Moyen-Orient, ne vont pas sans cet assaisonnement.

Et cette plante sert d'excellent conservateur. Si vous devez conserver de la viande ou du poisson sans congélation, placez-les simplement sur les tiges de cette plante, après un peu de salage. Vous conservez donc le filet frais tendre pendant plusieurs jours, en le mettant juste au réfrigérateur. En déplaçant les tiges d'anis, ils préservent également les légumes, les protégeant de la pourriture et du séchage.

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